小龍蝦身上有寄生蟲嗎？是否可以放心食用？小龍蝦喜歡肥沃骯髒的汙水環境裡生活，身上都寄生了許多寄生蟲，如肺吸蟲、毛細線蟲、棘頭蟲、錐體蟲、水蛭等等寄生蟲。這些寄生蟲不僅危害著小龍蝦，人若吃了未煮熟消毒殺菌徹底的小龍蝦，也會感染寄生蟲病害。如人吃了未煮熟透的小龍蝦，感染上了肺吸蟲病，會危害人的呼吸道和肺部，使人呼吸道騷癢、疼痛、咳嗽、氣喘、咯血等等症狀，嚴重的呼吸困難，導致呼吸停止而死。

小龍蝦在烹調前要認真清洗乾淨。首先像清洗蔬菜水果一樣，使用蔬菜水果清洗劑浸泡3～5分鐘後，用板刷擦洗小龍蝦周身一遍後，放在清水裡浸泡3～5分鐘。隨後用自來水再衝洗乾淨，就可以烹飪。

小龍蝦在食用前，必須進行高溫煮透或蒸透，這一環節是決不能少的。小龍蝦不管使用什麼樣的做法，如清蒸、油炸、幹炒、清煮、火烤等等做法，一定要經過高溫100度，保持持續火力，高溫煮熟5～8分鐘，就能殺死小龍蝦身上的所有寄生蟲。因為，小龍蝦身體上的寄生蟲也是一些微小的小小生物體，也是具有生命的生物。這些寄生蟲，當小龍蝦蒸煮到100℃高溫，生命垂微時，連噴持續5～8分鐘，就會殺死寄生蟲的有限生命力，也就不復存活，失去生物活性，就再也不會危害人體了。

總之，當小龍蝦透過高溫100℃持續5～8分鐘時間，就可以完全殺滅寄生蟲。煮熟透徹的小龍蝦，再不存在寄生蟲了，可以大膽放心食用，不會對人體產生危害和負面影響。

小龍蝦身上有許多寄生蟲,毛細線蟲,螞蟥等，人若吃了未煮熟的小龍蝦容易感染肺吸蟲病,呼吸道,咳嗽,渾身長紅點,瘙癢等。

在烹飪小龍蝦前一定要以下2點。

1）首先小龍蝦用水沖洗幾次，放少許白醋在小龍蝦裡泡10分鐘，用刷子刷洗乾淨，剪去頭部的三分之一掏出蝦囊，口子不能剪大喲，剪大了在清洗和烹飪的時候蝦黃容易流失，尾巴最後面中間一皮左轉45度就把蝦線抽出來了，背部剪一刀清洗乾淨備用。

2）在烹飪時鍋裡燒油至7成油溫下小龍蝦5秒撈出，（這是為了鎖住小龍蝦的水分不容易流失，吃的時候肉質飽滿），在煮個8至10分鐘，小龍蝦在高溫下煮寄生蟲就不復成在了，所以大家可以放心食用。

小龍蝦身上的確是會有寄生蟲的，因為本身就是生活在野外的物種。尤其是一些生活在汙染水域裡面的小龍蝦，身上有寄生蟲的可能性會更大，比如肺吸蟲、毛細線蟲、棘頭蟲、錐體蟲等等寄生蟲。

這些寄生蟲寄生在小龍蝦身上，不僅可以危害小龍蝦，如果人捉到這種有寄生蟲的小龍蝦，沒有徹底的煮熟殺菌，就有可能會把這些寄生蟲傳染給人，造成人寄生蟲病。

不過目前來說，我們吃的小龍蝦基本上都是養殖的了，這對於原來野生的小龍蝦來說相對安全了一些。但是即使是如此，我們在吃小龍蝦的時候，也一定要徹底的做熟，煮熟，才可以食用。

我們買回來小龍蝦，可以先在清水裡泡一下，用刷子把小龍蝦身上的泥土和髒東西刷洗乾淨，也可以挑去蝦線。在做的時候，一定要徹底的把小龍蝦煮熟，做熟，等到熟了以後，可以再繼續蒸煮五分鐘左右，這樣可以徹底的殺死小龍蝦體內的寄生蟲。

徹底熟透的小龍蝦體內的寄生蟲就會被殺死，這個時候我們就可以放心食用啦。如果真的很喜歡吃，建議自己買來處理乾淨後自己做，這樣吃起來也更加放心！

小龍蝦生活在比較能夠耐受骯髒的環境，屬於雜食動物。特別喜歡吃已經腐爛的小動物屍體。在環境惡劣的河道里捕捉的小龍蝦不要食用。如果是從市場上購買的小龍蝦，在清洗過程中最好把嵌在其體內的一條黑色腸子給抽除;其次，小龍蝦體內寄生著肺吸蟲早有“記載”。因此，如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲，引起肺吸蟲病。這種都是已知的寄生蟲，來路不明的小龍蝦可能感染的寄生蟲會更多，所以要清理乾淨。

但是寄生蟲怕高溫啊，很多小龍蝦回家吃都是高溫烹煮過的，飯店更是高溫過油的，放心食用。因為小龍蝦也沒有所謂的吃的嫩這個說法吧，所以煮多久都沒關係吧，只要小龍蝦新鮮就行，口感一般沒有影響。

小龍蝦在最近幾年賣的可算是紅紅火火，是實至名歸的網紅，“人怕出名豬怕壯”小龍蝦也不例外。網上很多人都說小龍蝦是臭水溝長大的，體內有很多寄生蟲，吃了會得什麼什病。那麼小龍蝦身上真的有寄生蟲嗎？答案是，小龍蝦身上可能存在有寄生蟲，不但小龍蝦有，我們平時吃的豬肉，羊肉、牛肉、大閘蟹、魚、螺螄等也會存在寄生蟲。這些還可以食用嗎？當然可以。

一、食用小龍蝦得哈夫病

二、小龍蝦身體上為什麼會有寄生蟲

寄生蟲自生生活能力弱，一般不能適應環境的變化，只能依靠宿主所提供的營養和環境存活。其生活史越長，對宿主的適應能力越強。對於水體中的生物來說，寄生蟲先是在某種藻類、大型植物或者小型浮游動物、螺、蚌等中生存繁殖，隨著食物鏈的變化再轉入蝦蟹魚的身體上，最後因人不恰當的食用方式，又轉入人體內。

三、吃小龍蝦的注意事項

3.1在餐館吃小龍蝦一定要確定是否炒熟，沒有炒熟的可能含有寄生蟲，所以儘量去正規餐館食用小龍蝦。

3.2吃小龍蝦4小時內最好不要吃柿子，因為柿子中含有鞣酸，鞣酸會和水產品中的蛋白質發生系列化學反應，使身體感覺不舒適。

3.3死蝦不能吃，小龍蝦死後，會被細菌分解，生成有毒物質組胺，死亡時間越長，組胺含量越多。如果吃小龍蝦感覺肉質鬆散，有種粉粉的感覺，極有可能是死蝦。