北方喝白酒的很多，我就愛喝白酒，只是喝的少，以前一頓2～3兩，現在半兩。白酒的利潤也很高，以前去過的一個小酒坊，每年釀製3萬斤，均價15元/斤，純利潤20萬左右。關鍵是看釀製出來的質量和口感怎麼樣，這是個技術活，不是釀製出來就能賣的出去的，只有過硬的手藝技術才是基礎。大規模生產前先試製一部分，看看市場反應和銷量。

釀酒養殖

1、資源豐富，且非常容易得到;2、投入資金少，可根據自身條件靈活掌握投資規模;3、回報快，效益有保障;4、投資風險小。

農村農作物資源豐富，場地大、環境優美，在農村創業，可將這些資源利用起來，用糧食釀酒，酒糟養殖，再利用豬牛雞鴨等的糞便種植。

而且釀酒養殖也是一個適合當地環境、條件，投資小、風險小、收益快及穩妥可靠的創業專案;是目前農村穩賺不賠的創業專案;是經過了多年的市場探索後得到的一個創業之路。

釀酒裝置哪家好？1套釀酒裝置，幾間瓦房，輕鬆在家辦酒廠-02-釀酒酒坊

釀酒養殖農莊

那在農村釀酒，我們該如何將這些資源利用起來呢?

一、利用糧食釀酒致富。

在農村，糧食資源豐富，哪怕自己不種，收購糧食也非常實惠方便。利用糧食優勢，用釀酒裝置辦個小酒坊，釀出的純糧食供應附近白酒市場，再將釀酒所剩的酒糟養殖。

二、酒糟養殖恰得其所。

釀酒裝置蒸完酒後所剩的酒糟可是一件寶貝，營養豐富，做為飼料養家禽有四大好處：

1、家畜的發病率低。酒糟含有酒精，少量的酒精可增強家畜的免疫力，讓家畜少生病。

釀酒酒糟養牛

2、成本低。利用酒糟製作成飼料，成本非常比較低。

3、酒糟對家畜的睡眠系統具有催眠作用。酒糟含有酒精。使家畜生長快，且健康肥胖。

4、酒糟裡含有氨基酸等，營養物質，有酒糟喂的家畜肉質鮮美。

酒糟糖化飼料

一些朋友可能會說，我在老家見過傳統老師傅釀酒，工序非常繁瑣、費時費力、出酒率低，還不能實現批次生產，這樣的專案怎麼賺到錢?

釀酒裝置哪家好？1套釀酒裝置，幾間瓦房，輕鬆在家辦酒廠-03

傳統釀酒裝置

這就牽扯到釀酒裝置和釀酒技術的問題，白酒釀酒裝置哪家好?在哪裡可學到真正的釀酒技術?以及怎麼開啟市場？

1、定位。定位自己、定位市場。

您打算用什麼糧食釀酒?只是釀酒自己喝，還是開釀酒作坊，準備做多大規模?即一天準備投料多少斤糧食或一天出多少酒?

考察釀酒裝置前這6點一定要考慮好定位人群

開酒坊如何定位是關鍵

你們當地喜歡喝什麼酒?比如高粱、玉米、大米、糯米、還是小麥……釀的酒?大概多少度?

你是選擇隨波逐流，還是自己做特色酒!你是走低端大眾市場，還是做中高階消費市場?

一般來說小酒坊面對的是中低端的消費人群，如不考慮實際情況定位高階市場，做酒成本上去了酒價卻上不去，或酒價上去了卻沒人買，那就得不償失了。

為解決傳統釀酒口感單一的問題，眾創釀酒裝置的釀酒師為您準備了各種糧食酒(單糧酒和多糧酒)、水果酒、特色農作物酒、黃酒、藥酒……，等著您來實操釀酒。

2、貨真價實。

什麼叫貨真價實?現在市面上假酒太多了，瓶裝酒幾十元的基本上沒有純糧食酒。散裝的10-20元的也難以買到純糧酒，一般都是半糧半酒精混合的。

既然大家都怕喝到假酒，那你就必須嚴格要求自己千萬別做假酒，一定要做真正純糧食酒。

現在年輕人崇尚紅葡，黃啤，香檳之類低度甜酒，高濃度白酒將後退居次要消費市場。飲而不醉，不失伸士風度才是高士雅士。而那豪飲名貴白酒的人群歸在有土氣，有豪情，缺雅氣的富翁。生產商最好要市場主體需求，有所側重，兩而兼顧，方能立於不敗之地。

做白酒，有很多種工藝，有固態發酵法，固液結合法，液態發酵法，白酒這些年看見的高利潤，已經被透明的市場營銷搞的露底了，正常的利潤是有，但高利潤比較少了。

如果說建廠生產，固態發酵法白酒投資巨大，以醬香酒為例，生產環境的選擇很重要，茅臺鎮，屬於山地地形，投資建廠的成本非常巨大，從地基到廠房建立，需要投入的資金量驚人，建立了廠房以後。並不是就會有酒出售，醬香型白酒，從生產開始，每年原材料投入，生產過程中的不確定性，受到氣候的影響，人為影響因素太多，而且生產出來後，需要存放5年以上，因此從建廠到產品成型。那麼投資成本可想而知，所以，賣白酒，但並一定要建廠，選擇一些優質廠家合作，也是一個非常理想的方案。

中國喝白酒的少說上億吧，上了25以上的基本喝白酒，自己開小型釀酒廠裡。看針對什麼樣的市場，你自己必須會釀酒懂一點基本的白酒勾調，我這裡說的白酒勾調可不是很多消費者認為的那種勾調酒精香料，而是酒勾酒。純粹賣散酒應該不用辦證，建議先諮詢當地工商局。釀造出來酒，必須送去檢驗。檢驗過關才能上市銷售，比如醬香型白酒的執行標準是 GB/T26760

不過檢驗的白酒，縱然是純糧那也是不行的，

喜歡喝酒的人很多！

我覺得小酒廠要想存活。心須保證三點。

1生產工藝透明，保證原材料。

2貯藏地要保證乾淨，通風。

3貨真價實。用口碑取勝。