夏季，秋季，冬季。

早中熟品種8月底9月初開始收穫，遲熟品種10月中旬開始收穫。最遲收穫期在降霜之前。禁止雨天收穫。收穫時要輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。

貯存要求溫度在10-15℃，空氣相對溼度在85%-90℃，貯存場所應清潔衛生，做好防鼠、防毒工作。同時要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，並注意通風散熱。

地瓜放置到開春後最好吃。

因為放置時間較長，地瓜中的澱粉成分有一部分在放置過程中自然“糖化”，產生較明顯的甜味。因而使得地瓜口感更好，更好吃。

地瓜，方言，多指紅薯，塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。可生食或炒食。老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。並含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。

地瓜是一個可以做菜也可以做主食的一種食物，味道偏甜，不用放什麼材料就可以做的非常好吃，那麼地瓜都有哪些吃法呢？下面給大家分別說一下。

1.地瓜粥，普通的大米熬的粥可能沒有什麼其他味道，但是放入地瓜就不一樣了。將地瓜切成丁，直接放入大米中，加入適量的水就可以了，如果想要甜一些可以放些白糖。

2.炸地瓜條，這個跟薯條是一樣的，將地瓜切成適當的條條，然後放到油中炸，表面略微發焦就可以出鍋了。出鍋後撒些鹽或者放些番茄醬都可以。

3.煎地瓜片。將地瓜切成片，不要太厚，放入適量油中煎。片不是太厚的話，很快就可以好，如果過後就得多煎一會，到兩面微微發糊為止。

4.地瓜糊，將地瓜蒸熟，放入榨汁機中，加入適量水和酸奶，進行攪拌，然後就可以喝了。根據個人口感可以多加或者稍加水。

注意事項

還有很多做法就不一一說了

火鍋中放入地瓜也是很好吃的哈

早中熟品種8月底9月初開始收穫，遲熟品種10月中旬開始收穫。最遲收穫期在降霜之前。禁止雨天收穫。收穫時要輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。

貯存要求溫度在10-15℃，空氣相對溼度在85%-90℃，貯存場所應清潔衛生，做好防鼠、防毒工作。同時要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，並注意通風散熱。

如果生活太苦，那就用美食來補！

大家好，我是黃小廚

每個地方的生活飲食習慣各有不同，品種也很大的差異。

要說那裡比較繁多的話，身為四川人，這是我們地方比較常見的一種南方種植物。地瓜又名紅薯、山芋、甘薯、白薯、番薯、紅苕。

紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質蔓性藤本植物，紅薯在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供大量熱能，所以非洲和亞洲的部分國家以甘薯為主食。甘薯原產於南美洲，16世紀由菲律賓和越南等地傳入中國。目前中國各地均有栽培，尤以淮海平原、長江流域及東南沿海各省區栽種較多。

紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米麵混吃正好可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法華人稱它是當之無愧的“高階保健食品”。

所以小廚個人認為吃地瓜是在秋落冬升的那時候吧！

秋季是紅薯成熟的季節,營養價值也是最高的，中午吃最好,晚上如果要吃也要少吃一點。紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。紅薯什麼時候吃最好？紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

那是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

早上空腹不宜食用紅薯。由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

紅薯不宜晚上吃。紅薯在消化過程中會產生較多氣體，等到睡覺前，消化未盡的氣體會產生腹脹感，妨礙正常睡眠。

需要注意的是，由於一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先，生吃紅薯不好，因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃。可以把紅薯和米麵搭配食用，並控制一次的食用量；其次，吃紅薯時，搭配一些鹹菜、鹹湯作為中和，另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然後再加工成各種熟食。

但並非人人都適宜吃，下面這些人儘量少吃紅薯：一是有草酸性腎結石的人，因為紅薯含有大量的草酸鹽；二是慢性胃病、返流性食管炎和胃潰瘍的人，因為食用可能引起吐酸水和燒心感，使病情加重；三是脾胃虛弱的人，食用易引起腹部不適，甚至拉稀。

此外，孕婦可少食紅薯，但不宜多，因為紅薯營養價值不高，能量低、蛋白低，而孕婦需要更多的能量和蛋白質，以保證胎兒的正常發良。

以上都是小廚個人認為觀點，感謝你們的認同