秋天來了，天氣乾燥，人很容易感冒，咳嗽，乏力。最近我兒子有點咳嗽，去診所拿藥，一屋子的小朋友，都是感冒咳嗽。所以我覺得以後早餐要做些它來吃。它就是“腎之果”。

秋天裡，“腎之果”上市的時候，它含有的維生素非常高，可以健脾胃、補腎、健筋骨。而秋季空氣比較乾燥，所以早餐用它熬稀飯，可以滋補身體，又可以補水保溼。“腎之果”就是生活中常見的板栗。

準備食材：

剝皮的板栗適量、大米1碗、幹玉米籽1小把、適量的清水。

做法：

1、大米1碗，我們家四個人，1碗也就是吃飯用的那種小碗哈。幹玉米籽就是用幹玉米粒打碎了那種。買好剝皮的板栗，熬的時候放一些。

2、將大米、玉米籽放一個盆裡，放適量的清水洗淨乾淨。板栗洗一下。

3、在鍋中加大量的水，燒開，放入大米、玉米籽，繼續燒開。

4、轉小火前，放入板栗，熬30分鐘。

天氣冷，熬好的板栗粥趁熱喝，暖身，越喝越暖和。早上喝一碗，老人精神好，小孩學習棒棒噠，大人工作更專心。

我每天都要早起給孩子做早餐，孩子上學早，學校遠，天氣慢慢冷起來，孩子一定要吃得飽飽的暖暖的出門，不然怎麼抵禦路上的寒風。

我主要做這幾種早餐：

1.餛飩

在超市打一些肉餡放在冰箱裡，買好餛飩皮，香菜，也放在冰箱裡，早上起來先在湯鍋裡燒水，趕緊把餛飩包好，放進鍋裡煮。煮餛飩時，在碗裡放入紫菜、蝦皮，香菜、精鹽、一點點味精，一點點香油，有時可以放點榨菜絲，餛飩煮好後，撈進湯碗。

從包餛飩到上桌一般十分鐘左右。

2.蒸餃

蒸餃也很簡單，前一天預備好肉餡和餃子皮，早上先把餃子包好，放入蒸鍋裡蒸，同時再開一個火，燒點蛋花湯或蔬菜湯。

3.蛋炒飯

切一小塊方腿，打兩個雞蛋，放一點蔬菜，為了防止沾鍋和耽誤時間，我都把炒飯用的米飯先在微波爐里加熱三分鐘，然後加入鍋中迅速翻炒。

4.香菇肉末粥

粥可以晚上睡覺前，用電飯煲訂一個預約，早上起來就能喝到香噴噴熱乎乎的粥了。肉末稍微煸炒一下再放進粥裡會更香的。

5.煎饅頭片

將饅頭片用蛋液浸泡一下，放在鍋裡煎，金黃酥脆，噴香味美，孩子特愛吃。配上小菜和牛奶，就是豐富的一餐。

身體更暖和，這裡有個誤區，很多人認為熱的食物可以溫暖身子，例如熱水熱湯熱粥等。

實際上，身體能暖，需要的是能量物質的供應、以及幫助代謝內分泌正常執行的各種營養元素、是否足量均衡。身體的產熱，也叫做產能，大致的過程是，食物進入身體後，經過消化水解，成為小分子物質進入血液，其中的葡萄糖會作為第一能源物質，被輸送進入到細胞內部，在細胞內部能量工廠線粒體的幫助下，氧氣的參與下，合成出ATP，ATP為身體產生熱能，維持正常的體溫、以及各個組織的生理代謝需要。

天冷了吃什麼早餐，身體更暖和？天冷意味著氣溫的過度，由夏天逐漸進入秋冬，這個時候，對於身體而言，血液逐漸由表皮迴歸到內臟組織，冬天人體的消化吸收能力都會較之春秋更加高效，也就解釋了為什麼秋冬季節更適合於進補，動物性食物、動物脂肪、高蛋白食物等，都可以幫助身體，儲存更多的蛋白質，體內足夠的蛋白質儲備，即可以幫助身體低於外界寒冷，除了蛋白質之外，之所以胖子不怕冷，因為脂肪具有天然的保溫效果，冬天人體重量稍微增高，也有利於身體抵禦嚴寒。

早餐，要考慮食物攝入、能夠同時滿足豐富的蛋白質及優質的脂肪，就可以滿足身體整個上午的功能需求，從而讓你感覺到，不那麼容易冷。具體的執行，可以增加雞蛋、牛奶、豆類、雞肉、魚肉等、不飽和脂肪如橄欖油、山茶油等，再配合適量的碳水化合物及蔬菜水果，也可額外增加堅果類種子的攝入，即可。

天涼好個秋。

早餐，強烈推薦河北蔚縣的糊糊，被外地遊客譽為“蔚州咖啡”。糊糊面是用扁豆+穀子+玉米炒成七成熟，然後磨製而成，聞起來有一種醇香的味道，特別濃郁，滿屋飄香。蔚縣糊糊面以暖泉糊糊面最為出名，跟這座中國歷史文化名鎮相配套。咖啡☕有伴侶，糊糊配鹹菜。

早餐，還特別推薦蔚州貢米加工的小米幹粥和小米稀飯。蔚州貢米是中國古代四大名米之一。蔚縣人早餐最愛吃的就是小米粥，就是小米幹粥，配套的熱菜則有土豆熬茄子/熬豆角/熬黃豆芽/熬黃菜（當地一種酸菜）/熬南瓜/熬豆腐/熬紅蘿蔔/熬白蘿蔔/熬黃家菜……冷盤則最配涼拌圓白菜絲，加點辣椒油，味道更美。稀飯也喝，但不佔主流，主要為外地遊客提供。

早餐，在蔚縣還不得不提蔚縣餄餎。蔚縣餄餎為蕎麵所加工，壓制餄餎的木頭餄餎床子一直用到現在。一包包蔚縣餄餎隨著蔚縣大客車發往大同、北京、唐山、太原、錫林浩特……，為遠在那裡創業的蔚縣人解饞。蔚縣餄餎以西合營餄餎最為出名，出名的訣竅為湯料，西合營餄餎的湯是用豬腸油熬製的，澆湯前，先往餄餎上撒一把蔥花+西紅柿丁，然後從滾燙的湯鍋裡舀一勺肥湯一澆，香氣撲鼻而來，這就是舌尖上的蔚州。每天早上，位於西合營二級路與西白線交叉口的大勇餄餎包子火得不行，有時吃一碗餄餎還得排半天隊。但為了一碗正宗蔚縣餄餎也就拼了。跟餄餎配套的，還可以加上一顆雞蛋，外加兩塊蔚縣豆腐乾，美味至極，終生難忘。

天涼了，別忘了吃點熱的。