-
1 # 客家人靖哥
-
2 # 五兩粉不飽
只說我見過的，價格戰，在哪都是要打的，但不能蠻幹，要知道自己的特色菜餚有多少吸引力？只要有2個菜受歡迎價格適中就很不錯了，其他菜貴點，或者便宜點都是可以的。例如，周圍相同飲食店賣農家小炒肉飯一份15元，如果你確定你炒得比對方好吃，你可以定價15或者15.5元，以周邊消費者的購買力為基礎設計價格，甚至為了搶客，賣14.5元也可以，其他菜可以貴點點，但不可都貴
-
3 # 知行創優黃翰德
問題所問：餐飲行業價格戰該如何打？
問題關鍵詞：價格戰、如何打。
價格戰：實施‘’成本領先‘’戰略的表現形式。
如何打：‘’成本領先‘’戰略實施的戰術表現形式。
開宗明義：‘’價格戰‘’的本質就是實施‘’成本領先‘’戰略的表現形式。就餐飲行業而言，具體表現在‘’出品‘’及‘’服務‘’兩個方面。切忌單純從‘’價格‘’數字上進行衡量及評判。我從經營角度闡明問題觀點。
第一點：明確競對優勢所在，並解構。⑴競對
餐飲競爭所針對的同業
⑵競對優勢
出品：份量／味道／出品速度／主料配比（淨含量）
服務：私密性／個性訂製／價格優惠／贈品／預訂服務／優先／專享
⑶解構
分析（收集資料）並拆分（量化）競對優勢
第二點：明確自身優勢所在，針對競對優勢進行博弈⑴博弈
揚長避短，用自有優勢資源打壓競對主要經營專案
⑵自身優勢
①採購優勢（帳期／貨源品質／供應速度／聯盟）
②加工優勢（效率）
第三點：價格戰基本戰術及目的⑴基本戰術
舉例1：
競對：某火鍋店
競對店內：普通羊肉卷價格為38元／份（假設：淨重200g）
戰術a：
直接價格戰（我方店內普通羊肉卷為35元／份 淨重200g）
戰術b：
間接價格戰（我方店內普通羊肉卷為38元／份 淨重300g）
戰術c：
撇脂價格戰（我方店內頂級羊肉卷為68元／份 淨重200g 購買後加送普通羊肉卷一份 淨重200g）
戰術d：
滲透價格戰（我方店內普通羊肉卷為38元／份 淨重200g 每日前20位購買者 加一元再贈送一份 淨重200g）
⑵價格戰目的
①降低競對出品美譽度
②降低競對客層忠誠度
④吸引競對客層
綜上所述：價格戰是一柄雙刃劍，很可能兩敗俱傷，顧客得利。在沒有強勢資源（現金流）之前，請慎重為之，與競對的市場爭奪還請以差異化（別具一格）競爭為先為宜！您的每次點贊和轉發都是利他之舉！請幫助更多的人！
-
4 # H創想
做好自己 ，把控好質量、口味關。當然服務、市場的調研也要跟上。
物價關乎人民的錢袋子，物價漲了，成本高了，對於小本生意來說，不漲價就會出現虧損情況，生意難做也是現社會現象。漲價與亂漲價是2回事，要做暴利的行業，科技 ，別人沒有的，你有。別人做不到的你做到了。誠信為本是每一位生意人的為人之本。
-
5 # 平民創業親身體會
其實價格戰，本身只會起到短期的效果，對長遠來看，弊大於利。關鍵要做還是自己的特色，例如菜品，服務，店面環境，讓客戶覺得流連忘返，可以做些營銷但不一定非要降低菜品價格，例如在顧客生日的時候可以簡訊祝福並告知來店飲食可以打折等活動。
其次要一段時間後推出特色菜，降價格絕對不是可持續的發展道路，畢竟成本在那，降了價格其它服務就會降低。所以餐飲店首要做的還是要有自己菜品，服務和特色。
-
6 # 美天傳播
價格戰是把雙刃劍
做好自己的主打產品，可以用副產品打
如果是行業領先品牌可以不用應戰，定位中低可能要適當應對一下，不是長久之計。
-
7 # 犀牛投資
其實餐飲最重要還是口碑，只要菜品質量好，價格並不是關鍵。你可以走高階市場，價格高低不是消費者關心的問題。當然你如果是快餐等低端行業，面對同行打的價格戰，除了降價應對以外，更重要的是如何發展不對稱競爭，把自己的優勢更大限度的發揮出來，以己之長打敗對手
-
8 # 騙你是妖精
如果單純消費利潤而降價來吸引客戶，不僅不利於維護產品的形象，而且令企業經營面臨窘境。因為價格戰不同行業隨處可見，所以我們如果遇到了還是需要冷靜地分析市場、需求、產品、對手和自生狀況、以及消費群體。
-
9 # 王紅陽專欄
首先現在人吃飯很多並不是為了錢多，錢少。重要的是一個味道，如果味道好吃，不管這家餐飲店多小，多遠，肯定會經常來的，所以味道很重要！
回覆列表
餐飲業一定要打價格戰，才有生存餘地，要憑真功夫硬本事，明碼實價來戰，價Grand SantaFe高勝利越大，反之是自殺，今時今日:中美打貿易戰，餐飲打價格戰，都是沒有贏家的，在經濟低微不是十分之好的時候，房租，水電，人工，損耗，燈油火蠟百物飛漲，要維持經營要往好的行，像開源節流，最佳化管理，提高效率都是正確的經營方法，並不是同一樣菜人家賣十元，你敢賣八元，人家賣八元，你敢賣六元，那菜的質量就一定會越來越差越來越假，安全衛生就一定沒有保障，最終是危害消費者，所以拼價低來打擊對手是下策，實惠於客，公道價格是中策，要靠烹飪技藝取勝明碼標價，願者上鉤，那才是上策。