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1 # 食在小揚
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2 # 學生皮皮俠
在生活中，你有沒有遇到這樣的事情，想製作一款美味的蛋糕，可以你發現由於自己技術不過硬，浪費了很多的食材，其中就用你打發失敗的蛋白，你的選擇是不是直接將這些失敗之作，統統的倒進了垃圾桶，其實它還是可以用的，大家一起想想打發失敗的蛋白還能做什麼呢?
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做了這麼久蛋糕偶爾的粗心也會造成蛋白打發失敗，糾其原因可能是混入了蛋黃(分離蛋黃時蛋黃可能散掉)或者是不當心混了水，如果你很懶的話也可以把材料全部扔進去做成簡易的海綿蛋糕。
打發失敗的蛋白 超簡易海綿蛋糕的做法也是很簡單的，用料 雞蛋、牛奶、油低筋粉。
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首先把蛋黃加入失敗的蛋白繼續打發，並加入糖不知道應該加多少糖的話就按照我的方法3個蛋加30克糖，4個蛋就加入40克糖，以此類推，這是蛋白加蛋黃總得糖量哦，不是單單蛋黃的。
打發到你覺得無法再起泡的狀態加入油用打蛋器繼續打發，同樣的方法3個蛋加30克油，4個加40克然後加入牛奶或者水，也是同上的方法。
最後加入麵粉一起攪打，同樣的方法哦，溫度130度20分鐘 這是保險的做法因為每個人蛋白失敗的程度不同，這個溫度需要自己看著辦調節如果不夠黃的話再加溫度加時間就可以了，這就是最後的成品啦，底有點脆脆的也很軟，跟成功版的沒什麼大區別。
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還有一種簡單的做法，將打發失敗的蛋白，加入蛋黃攪打均，加黃油攪勻，加酵母，放點蔓越莓幹加入過篩的麵粉，一邊加一邊攪拌，一直到成粘稠的糊糊，倒入墊了油紙的烤盤，鋪平，160度中層烤10分鐘，根據自己烤箱，烤熟就好啦，外酥脆裡綿軟的海綿蛋糕就出現了。
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3 # 花裡有心
這陣子正在折騰蛋糕，對於打發失敗的蛋清，我一般是加到麵糰裡發酵，麵糰也很筋道，發酵的效果也很好，彭發力量很足，做成饅頭，花捲，一點也不浪費。特別是打發蛋白時加了糖，發酵出的麵糰味道也很好，加了檸檬汁也沒有蛋腥味。
改做發糕也很棒，且很簡單，加入適量低粉發酵，很容量就發得很好，不需要任何的新增劑即可輕鬆獲得各種口味的發糕。
改做糯米糰也可以讓糯米糰子在煎的時候更筋道，粘合更緊。
還有煎餅，燒賣…
總之，一點也不浪費，就可以好好折騰
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4 # 阿辰小廚房
可以做蛋糕喲，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細膩，學會後就不用去蛋糕店去買了，乾淨又衛生，孩子又愛吃！
準備好材料：麵粉200克，雞蛋6個，牛奶1瓶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
➊按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離，三根筷子準備打蛋清，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖，繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打。
➋大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
➌蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好
➍倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈
➎攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
➏電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
➐倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦
➑開蓋咯，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！
自己做的蛋糕最香甜！你不試一試？
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大家好我是大陽洋子
我來回答您的問題
在生活中，你有沒有遇到這樣的事情，想製作一款美味的蛋糕，可以你發現由於自己技術不過硬，浪費了很多的食材，其中就用你打發失敗的蛋白，你的選擇是不是直接將這些失敗之作，統統的倒進了垃圾桶，其實它還是可以用的，大家一起想想打發失敗的蛋白還能做什麼呢?
做了這麼久蛋糕偶爾的粗心也會造成蛋白打發失敗，糾其原因可能是混入了蛋黃(分離蛋黃時蛋黃可能散掉)或者是不當心混了水，如果你很懶的話也可以把材料全部扔進去做成簡易的海綿蛋糕。
打發失敗的蛋白 超簡易海綿蛋糕的做法也是很簡單的，用料 雞蛋、牛奶、油低筋粉。
首先把蛋黃加入失敗的蛋白繼續打發，並加入糖不知道應該加多少糖的話就按照我的方法3個蛋加30克糖，4個蛋就加入40克糖，以此類推，這是蛋白加蛋黃總得糖量哦，不是單單蛋黃的。
打發到你覺得無法再起泡的狀態加入油用打蛋器繼續打發，同樣的方法3個蛋加30克油，4個加40克然後加入牛奶或者水，也是同上的方法。
最後加入麵粉一起攪打，同樣的方法哦，溫度130度20分鐘 這是保險的做法因為每個人蛋白失敗的程度不同，這個溫度需要自己看著辦調節如果不夠黃的話再加溫度加時間就可以了，這就是最後的成品啦，底有點脆脆的也很軟，跟成功版的沒什麼大區別。
還有一種簡單的做法，將打發失敗的蛋白，加入蛋黃攪打均，加黃油攪勻，加酵母，放點蔓越莓幹加入過篩的麵粉，一邊加一邊攪拌，一直到成粘稠的糊糊，倒入墊了油紙的烤盤，鋪平，160度中層烤10分鐘，根據自己烤箱，烤熟就好啦，外酥脆裡綿軟的海綿蛋糕就出現了。