現代人的飲食豐富，烹飪手法多樣。多油炒出來的菜，口感好，味道香。但是油吃多了，會引來各種健康問題，如肥胖，高膽固醇，高血壓等等。目前中國居民膳食每天食用的烹調油超過了40克，中國營養學會建議每天使用的烹調油不應超過25克。

吃什麼油都會長胖。炒菜儘量少放油，因為食用油的脂肪含量最高，除了橄欖油、茶油外，其他均為脂肪含量98％以上，還是選擇橄欖油吧！

正確的減肥飲食應該怎麼吃

減肥時，飲食應該怎麼搭配，正確的減肥飲食是怎麼樣的

1.首先，減肥時很多人會依靠節食來進行減肥，主要原因是因為速度快，短期內就會暴瘦效果也比較明顯。

缺點就是：如果節食，要麼就只能終生節食，一開始正常飲食，體重很快就會反彈回來，而且後期瘦的越來越慢，有一些還因此患上厭食症

2.不吃脂肪

很多人一開始減肥就是開始“吃草”模式，滴肉不沾，其實減肥時是不需要這樣的，減肥時也需要攝入一定量的脂肪，只要不超過量，一般都是可取的

減肥時可以吃的東西

1.西紅柿和青瓜

喜歡吃水果又怕水果含糖太高的，可以選擇吃西紅柿或者青瓜，糖類含量不高，如果晚上運動晚餓了也可以吃一兩個充飢

2.蜂蜜

早上起床可以喝一杯蜂蜜水，可以潤腸通便還有養顏的功效

3.燕麥，紫薯，山藥，玉米，土豆

以上等都是可以代替主食，吃了有飽腹感，澱粉及糖類含量又不是很高的食物

4.雞蛋

早上早餐中可以含一到兩個雞蛋，如果是減脂的人群，可以適當的少攝入一些蛋黃，比較蛋黃屬於脂肪類，而蛋白屬於蛋白質類。

5.胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，可以補充豐富的營養

希望可以幫助到您！

油，發胖，主要是油的多少，種類是其次

減肥，可以吃橄欖油

不過有點貴，可以吃花生油

用平底不粘鍋做菜。

減肥期間，食物應該如何挑選？

每種食物的營養成分含量比例都不同，例如蛋白質、脂肪、碳水化合物與水，所以吃進肚子之後給身體增加的熱量也是有所不同的。

拿相同重量的食物來說，水分大的食物含有的熱量就比較少，因為水分是無熱量的，同理，含油脂多的食物熱量就比較高，因為油脂的熱量是最高的，為碳水化合物的2.5倍之多。所以我們不妨可以推理出蔬菜的熱量是最少的，蔬菜含有的水分佔了90％，並且含有豐富的纖維素，碳水化合物與蛋白質的含量很少，而脂肪的含量幾乎可以忽略不計。所以減肥期間，蔬菜可以放心地食用。

海帶、魔芋、竹筍、蘑菇之類的食物能量很少，纖維素含量多，飽腹感強，並且可以促進膽固醇排出，所以這類食品被稱為“刮油”食品，減肥期間可以適量的多吃一些此類食品。同理，甜食、煎炸食品、肉類等則相反，糖或油的含量過多，及時少量食用，也會含有較高的熱量。比如說巧克力、曲奇餅、沙琪瑪等食物，單單100g都含有300-500大卡的熱量，十分不利於減肥。

在一天的飲食當中，吃蔬菜的飽腹感比較強，並且熱量密度比較低，才能起到幫助減肥的效果，反之，如果不愛運動，喜好高油高糖的食物，及時少量食用，也會影響減肥的效率。

減肥圈整天都在抵制脂肪，可是，脂肪也有“好壞”之分啊。吃什麼油不發胖呢？

脂肪分為不飽和脂肪和飽和脂肪，不飽和脂肪裡的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都比較好，對人體的健康有益處，而飽和脂肪對身體的危害大一點。還有反式脂肪酸或氧化脂肪酸（植物油加氫生成，性質類似飽和脂肪酸），它和飽和脂肪酸一樣，會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇（加速血管硬化），促進動脈粥樣硬化，增加冠心病的危險。與反式脂肪相反，單不飽和脂肪可以降低“壞”低密度脂蛋白膽固醇，同時維持“好”高密度脂蛋白膽固醇水平。

反式脂肪酸導致心血管疾病的危險是飽和脂肪酸的5倍。反式脂肪酸還會增加人體血液黏稠度和凝集力，易導致血栓形成。還可干擾必需脂肪酸的代謝，影響兒童的生長髮育及神經系統的健康。減少男性激素的分泌，影響精子形成，誘發腫瘤、過敏、哮喘、腹型肥胖，增加婦女Ⅱ型糖尿病危險。

研究指出，每天攝入超過10克反式脂肪酸，4年內腰圍平均增加7釐米，體重增加6～7公斤。而且反式脂肪在人體裡的代謝也比脂肪慢，一般的脂肪大概是7天左右，而反式脂肪需要51天。

反式脂肪大量存在於氧化油脂中（人造黃油、氧化植物油等），存在於奶油類、煎炸類、烘烤類和速溶類食品中。如炸薯條、炸豬排、烤麵包、西式奶油蛋糕及餅乾，麵包卷和派、咖哩幹、酥餅和快餐巧克力、色拉醬等食品，這些食品由於具有鬆脆的口感，往往受到許多人的喜愛。

合格的食用油本來是不含反式脂肪酸的，但在急火快炒的高溫情況下，食用油裡所含的脂肪酸也會迅速轉化成為反式脂肪酸，尤其是油炸食物，如炸油條、炸油餅等含反式脂肪酸較多。長期以來，人們一直認為人造黃油來自植物油，不會像動物脂肪那樣造成肥胖，然而，人造黃油對人體有害已成事實，少吃為佳。

美國心臟協會的營養指南顯示，每天只應該攝入20卡路里的反式脂肪。也就是說，一般成年人每天只能攝入2克反式脂肪。而醫生建議人們不要食用任何含有反式脂肪的製成品。曾經過去的奧巴馬政府承諾在三年內逐步將反式脂肪從美國食品供應中剔除，由此而見反式脂肪最好是0攝入。