三次失敗應該深深地檢討你自己，

不是餐飲不景氣，每個行業都有專業，和不專業深度不深度。我覺得你要深深的總結一下，是你的選址問題還是你的產品問題還是他的願意等等營銷最好是全方位的總結一下，這樣路以後閱讀越快，祝你好運，我們同是餐飲人

開餐館起步階段，在資金、人力、物力等資源有限的條件下，宜採用單一品種、特色經營的方針。你的想法很好，開餐館要從小餐館開始!第一，“船小好掉頭”。小餐館可以充分發揮自身小而精的特點，因地制宜、靈活機動，以最小的資金投入起步運轉。就算是因為個人經驗不足等因素而失敗，也不會賠進去太多錢。第二，“尺有所短，寸有所長。”小餐館有自己獨特的優勢，能讓食客記得住你，日後就能小有名氣。第三，做小餐館可以為我們做大做強積累必要的資金和管理經驗。餐館雖小，只要用心經營，一樣可以通江達海。當形成良好口碑時，小店自然有了品牌價值。到那時，或是尋求合作，或擴大經營規模都有一定基礎作為保障。至於選址，在尋找一個好店址時，單純的技巧是不管用的。即使看再多的書，在腦海裡或紙上設計再多的方案也無濟於事。只有親自跑到大街小巷去，多看，多問，才會找到適合你開店的好店址。作市場調查是比較辛苦的，特別是剛剛進入這個行業時，選址是頭等大事，如果你連實地考察找店面的事情都不願意做，那奉勸您還是別做生意了。市場調查既可以弄清楚店址的具體定位，還能調查諸如周圍環境、客流量多少，店址是否具有發展潛力等問題。盲目選擇店址所造成的失敗既令人惋惜，但同時也是難被人原諒的。套用一句老話“可憐之人，必有可恨之處。”恨就恨在你選址時只帶了眼睛，沒帶著嘴巴。多調查是選擇店址的最好方法，光跑光看還不行，一定要記得把你的嘴巴帶上，順便問問附近餐館的經營或其他與經營無關的情況，有時還會得到意想不到的收穫。

味道，管理最關鍵，我的飯店就一道菜，管理不行，服務不行，衛生不行，客人端茶倒水都自己來，但是天天排隊，可多人人專門跑幾十公里過來吃，就因為我把味道做到了極致，別的地方吃不到這個味道！

我也是餐飲創業失敗者，第一時代已經不是紅利時代了，現在整體是供大於求，競爭加劇，第二打鐵還需自身硬，現在餐飲創業，技術，管理，營銷缺一不可，不是開店就能掙錢的時代了，還有就是大環境所致，大家都不掙錢，自然就不消費了，餐飲雖然說是剛需，但是也不一定需要出來消費，對不對，家家戶戶自己也可以做，自然就出來吃飯的人少了，現在餐飲創業，三思而後行。

1.切記:做餐飲不是有錢，或者熟人圈子多，就可以做得好的

2.選址也很重要，不知道你做的是餐飲裡面哪一種業態的單品，產品決定了消費者的定位，消費者的群體定位決定選擇位置的區域（選址），

3.裝修環境同時也決定著消費群體的定位，也叫場景消費，但是也要圍繞著你的產品定位來決定消費者的定位是不是喜歡你的消費場景，

4.從服務管理可以瞭解到老闆是一個什麼樣的管理思維，是有標準化管理還是沒有標準化管理，消費者體驗一次就知道了，服務管理做好了可以包容你產品的一點點瑕疵。

5.營銷模式，不管線上還是線下，都不難做，最主要還是在圍繞著產品跟服務管理在做，產品及服務做不好，你打到骨折都不起作用，因為消費者不是傻子，消費者是在消費你的產品，消費你的服務，消費你的場景，這三樣沒有吸引到我，我為什麼還要繼續為你這個商家買單，

6.搞懂三個事情:（1）我們的消費者在哪裡？（2）誰來為消費者服務？（3）誰能幫我們尋找到客戶？

位置很重要決定了百分之九十的生死，

口味穩定也很重要。記住是口味穩定。

還有找對人很重要，服務員一天板著臉也不行。態度要好。

自己要會燒菜，懂點技術。還有就是多嚐嚐自己的菜和別人的菜有什麼差別

這幾年全國炒房的行情帶動房租瘋狂上漲，身邊有太多做餐飲行業都敗給了房東，親眼見證一家店鋪一年時間換了四撥人開店，最長的堅持了半年最短的一個月就走了，不到20平米，房東一年時間收租三十萬，正常情況也就十多萬一年，其中一個老闆走的時候有個朋友認識他，瞭解到投了將近二十萬，房租半年一交壓一個月，只能籤一年合同，提前撤不退租不退押金，這種的風險極大。做餐飲第一考慮的是房租，五天到七天的收入抵不了房租就別輕易幹，先考慮能不能生存下去，再考慮怎麼賺錢，很多人都反了，先想著怎麼賺錢，搞了一堆賠錢賺吆喝的促銷活動，開業幾天倒是帶來流量，活動一結束就沒人光顧，這種大多是兩種原因，第一種味道不咋樣，這也就沒什麼可說的了，第二種優惠價和活動價差別太大，搞折扣對大的店面比較合適，小店最好別這麼幹，去小店吃飯的人一般考慮方便實惠，通常有個心理活動，上次有折扣，這次就沒有，會有所猶豫，如果味道不是很突出，可能就去其他店了。小店要搞活動就送菜或者汽水之類的，切記這種活動不要過度宣傳，可以在上菜時順便送過去然後再說贈送的順便把活動時間也告知，活動時間可以稍微長點，讓顧客來店裡成為一種習慣，酸梅湯汽水之類要不了幾個錢，來年把菜品價格稍微調整一下就回來了，接著送，調價別跟風，等周圍都調價了，再過一個月調價。

經濟確實不是很景氣，

現在做生意，

1家裡有礦，沒事想找點事做。

2有相當複雜的社會關係，前提還要味道好。

3子承父業，家裡把路都鋪好了

4家裡有當官的，可以儘可能幫助你。

還有……

請大家補充！