茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是華人民對世界飲食文化的貢獻。茶屬於山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡溼潤的氣候，在中國長江流域以南地區有廣泛栽培。茶樹葉子製成茶葉，泡水後使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以採葉子。一般清明前後採摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽製作的茶葉質量非常好，屬於茶中的珍品。人們自古就知道喝茶對人體百利而無一害，所以我們的茶文化才會從古流傳至今，這也是為什麼人們如此熱衷於喝茶的原因吧。

喝茶不僅是我們的傳統文化，因為茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，因此喝茶對我們的身體有很大的益處，例如：提神醒腦，使人精神振奮，增強記憶力；刺激胃液分泌，幫助消化，增進食慾，消除口臭；保養肌膚，分解中性脂肪，達到減肥美容效果；可以保護視力，維持視網膜正常，預防年老引致白內障，這些益處對於年輕人來說是非常有益的，既保障了現在又預防了未來。對於中老年人來說，喝茶的好處也是非常多的，例如：能抑制惡性腫瘤的作用，能明顯的抑制癌細胞的生長；能抑制細胞衰老，使人延年益壽；能預防老年性白內障，預防老年痴呆。

華人自古愛喝茶，這是一種長期以來逐步形成的飲食習慣和文化現象，上到皇帝老兒下到平頭百姓，茶之一物極深的融入生活，是為：開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”。

茶，最早以藥的形式出現

中國是最早開始種植茶、用茶的國家，從“神農嘗百草”的故事開始，華人用茶的時間幾乎可以追溯到四五千年前的新石器時代。

陸羽的《茶經》中記錄，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。”

神農氏是上古部落的一位首領，一般指炎帝，他對人類生活發展貢獻可是不小：發明醫、製作農具播種五穀、還發明瞭陶器、開啟了人類集市的開端。

據說，在毫無“醫療條件”可言的上古時期，神農為了治病救人在山間遍嘗百草。有次他不幸吃到劇毒之物性命垂危。可神農仍然是被上天眷顧的，他身邊樹葉清香陣陣引起他興趣，渾身乏力、不能行動的神農竟奇蹟般靠吃樹葉解讀痊癒了。

好吧，這個神奇的解毒之物，就是茶葉了。

《神農·食經》中記載“茶茗久服，令人有力悅志”。

這一句話簡單概括了先賢對茶“藥效”的認知，“久服”堅持一直喝，可以讓人身體健康、精神愉悅。

《茶經》中也有記載：“茶之為物，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節不舒聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也。”

這一點也是廣泛被現代科學認可的，茶中的茶多酚可以抑菌、殺菌還能解毒，茶鹼能醒腦提神、消除疲勞，古人誠不欺我。

茶，是時光中慢慢形成的習慣

這樣好的東西想要流傳開來似乎並不是難事。事實上，華人飲茶的風氣是從西漢開始的。

漢代王褒 有《僮約》流傳於世，這是個記奴婢的契約。在這裡面有兩句話：

“膾魚炮鱉，烹茶盡具”；“牽犬販鵝，武陽買茶”。

這是中國乃至全世界最早的關於飲茶、買茶的記載。可見，到了漢朝，茶已經成為一種商品了。可惜的是，那時候還沒有“茶”這個字，而是寫作“荼”，“茶”這個字的產生則要追溯到陸羽的《茶經》。

時間發展到魏晉南北朝時候，很多王公貴族已經開始喝茶，由於那時候茶葉產出不多，平頭百姓是沒有這個福氣的，而且飲茶也有南北之分，南方人飲茶多，受遊牧民族影響較多的北方人則不習慣飲茶。

晉朝陳壽的《三國志·吳志·韋曜傳》中記錄了一個小故事，說：

“皓每饗宴，無不竟日，坐席無能否率已七升為限，雖不悉入口，皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升，初見禮異時，常為裁減，或密賜荈以當酒。”

這是魏晉時期，發生在南方小國吳國的一個故事。

吳末帝孫皓喜歡設宴飲酒，常常一喝就是一整天，在坐諸人不管酒量大小、能和不能喝，最少喝個七升再說！喝不完？那就灌！可韋曜這人酒量一直不行，最多也就是個二升的量。孫浩對他比較例外，常常禮遇他讓他少喝，或者暗中賜給茶水代替酒。

茶，是一種根治與內心的文化現象

從陸羽的《茶經》開始，“茶”正式登上了文化舞臺，飲茶開始風靡天下。

茶，開始大量出想在文人墨客筆下。在古代的詩人中，提到酒就容易想起李白，談菊花就要說陶淵明，而與茶人而言，最感謝的當屬白居易，他可以說是將茶正式代入唐詩的重要人物了。

白居易詩題材廣泛，形式多樣，語言平易通俗，他現存的詩作中寫茶的詩不勝列舉，專門以茶為主的就有8首，涉及茶趣、飲茶的有50多首，醒來喝茶、醉後喝茶、半夜醒來喝茶，人生無茶不歡哪。

不過陸羽在《茶經》中記述的茶道是為“煎茶道”，後來斐汶的《茶述》，張又新的《煎茶水記》，溫廷筠的《採茶錄》中對這種飲茶方法都有記載和更新，這種方法是和我們如今白水+茶的配置完全不一樣的。

倘若穿越到唐朝，大概我們對茶的認知會徹底顛覆一下。可能會喝到酥酪牛奶茶、薄荷陳皮清涼茶、蔥胡椒姜麻辣茶，水果大棗香甜茶，說不定還有各種肉湯油腥茶……

一直到宋代，才開始了煮茶向簡單泡茶轉換。

然後，一路流傳至今。

由此可見，茶的流傳是基於健康開始，積澱入文化的一種現象。

它不僅是養生習慣，也是文化追求，是時日積累、流傳下漸漸產生的，我如果非要說“倡導”話，我更願意今天我們都停下來“倡導”下我們的茶文化。

吃，吃茶去！靜靜心，歇歇神，好好生活！