魚湯好喝，是因為魚湯營養十分豐富，教大家做一道最有營養價值的魚湯，方法很簡單，選黑魚二斤左右殺淨備用，蘿蔔切片，豆腐切塊，姜切碎，鍋開火燒熱下油，六成熱下魚煎至兩面變黃，加姜豆腐蘿蔔水適量大火燒開五分鐘，轉小火三分鐘調味即可，可根據個人口味加入蔬菜美味魚湯就好了。

魚富含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用且易吸收，魚的肉質也十分鮮美做成湯之後具有較強的滋補功，是一款很好的滋補的湯品。

魚湯雖然好喝有營養，但是要做好美味的魚湯還是很不容易的。我認為要做好魚湯要在選材和做法上下功夫。魚要選擇鯽魚，因為鯽魚富含優秀的蛋白質，而且易吸收，鯽魚的肉質也十分鮮美。

食材：鯽魚、食用油、蔥、姜、香菜、麵粉、料酒

1.將準備好的鯽魚去除魚鱗，魚鰓，內臟洗淨備用

2.將魚的兩面打上十字花刀，然後裹上面粉

3.鍋中加入適量食用油，將魚煎至兩面金黃

4.加入蔥姜，料酒。加入適量開水

5.水開後，轉小火慢燉，待湯汁濃白後

6.加入雞精，胡椒粉，鹽，撒上香菜即可出鍋使用

要想做出的魚湯湯濃色白，那就少不了煎魚這一步。這樣做出的魚湯才有食慾感。有喜好蔬菜的朋友，可以在魚湯中加入少量的蘿蔔，冬瓜，冬筍之類菜。但是做魚湯主要是喝湯，不建議放太多的菜。

溫馨提示：在魚湯未做好前，千萬別放鹽。提前加鹽會導致魚蛋白凝固，魚湯不易變白。

一般不用電磁爐哈，控制火有難度，說個弄鯽魚湯吧。半斤重的鯽魚洗淨，魚腹內黑膜一定要弄掉，兩側塗鹽醃20至30分鐘，把炒鍋洗淨，在電磁爐上把粘的水燒乾，加油50g，油剛溫熱就放入醃好的魚。煎至兩面變黃，加入適量的水約1000g，燉好後一般只有800g左右了。加涼水的話魚肉比較不易碎，湯味也鮮。大火燒開後放入10釐米長的蔥段和兩片姜，改小火慢慢燉至湯色變成乳白色即可。鯽魚湯不宜鹹，一般由醃魚的那點鹽就夠了，如果口味重，可以再起鍋前酌量新增。另外據說用姜在鍋內擦拭後再煎魚，魚皮就不容易與魚肉分離，出鍋的時候賣相好，但是本人試過，似乎不怎麼管用。而且鯽魚燉出湯後魚肉很易碎，一碰就掉，即使出鍋的時候注意了，這魚的賣相也好不到哪裡去，湯味好就行了，畢竟是喝湯的。