胚芽米到底好不好應該分兩方面看:一是口感，我可以很肯定的告訴你胚芽米不好吃，最起碼大多數人覺得不好吃，因為工作我品嚐過不少胚芽米，無一例外沒有精白米好吃，因為有胚芽的緣故，味道明顯不一樣。二是營養方面，胚芽米的營養價值比精白米高很多，因為大米主要的營養都集中在胚芽上了，我們平時吃的精白米都是碳水化合物，只有水稻百分之五的營養成分，而胚芽米佔百分之八十五。

很多朋友問，最近流行的胚芽米是一種新米的品種嗎？

答案是：No~

胚芽米是大米的一部分，也就是說保留了胚芽的新鮮大米，可以說小小的胚芽，卻佔了整個大米50%—80%的營養成分，胚芽米中含有豐富的維生素和礦物質，還含有亞油酸、維生素E等。因為營養物質豐富，也被營養學家公認為“天賜營養源”。

這是稻穀的打磨程度決定的，首先，我們先呈現稻穀的打磨過程，稻穀—糙米—胚芽米—精白米

稻米去掉穀殼後就是糙米，基本沒怎麼經過打磨的糙米的營養價值更高，但是因為有糠層，吸水性差，口感也是最差的。胚芽米在糙米之後，精白米之前，雖沒有白米口感那麼細嫩，但也算柔軟，最關鍵的是，還保留了大米80%的營養。

胚芽可以說是大米中的黃金了，鈣的含量是普通白米的2倍，食物纖維接近白米的4倍，但是胚芽米的產量很低，只佔大米的3%，買回來的胚芽米最適合煮迷糊，吃起來口感既有一些柔軟，又營養豐富，可以說是兩全其美了~

胚芽米做成的米飯軟糯香甜，非常好吃，而且它沒有農藥、化肥之類的汙染，品質很不錯。

1：真正的胚芽米應該是：在糙米的基礎上只除去表面那一層人不易消化的果皮，保留完整的胚芽和種皮。加工精度在國家標準標二左右為好。

2：胚芽米和精大米的營養比較,營養成分要高很多於精大米。

3：我們做出的胚芽米[按一般的稻穀計]，其胚芽的完整率在70%以上，[用於培育發芽可以達到65%以上]，其胚芽米的出米率在70%以上。比精大米多10%。

4：食用口感與同類稻穀加工出的精大米一樣。

5：胚芽米的加工比精大米的加工節約近50%的電能消耗。

6：現在人們已越來越認識到食用胚芽米的好處和長期食用精大米的害處了，市場前景廣大。

7：有利於人類的健康水平的提高。

8：胚芽米，也叫胚芽“活”米，在加工的過程中保留了胚芽，胚芽是整個大米中營養成分最高的部分。胚芽佔整個大米質量的2％一3％，卻包含大米50％以上的營養物質。胚芽蘊含豐富的蛋白質、澱粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質 ，而且含有鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。被稱為人類健康的“天賜營養源”。

胚芽米是好，營養幾乎都在胚芽裡面，這個不展開了，但是保鮮期只有一個月，保質期才3個月，傳統渠道流通時間長，很難買到，就算有價格也很高。可以認養一畝黑龍江肥沃的黑土地成為自留地。隨時隨買，全部基地現磨鮮米快遞到家，一畝產量幾百斤夠一年吃了，都是成本價，帶胚芽的珍珠鮮米才2.2元一斤，還能幫農民解決銷路。