1、銀耳和淮山蓮子紅棗百合冰糖用料理機打成糊，非常營養的，提高免疫力、潤肺止咳。

2、銀耳和紅椒青椒絲、香菜、芹菜絲涼拌

3、銀耳和母雞枸杞紅棗黨參煲湯，營養豐富滋養生

4、銀耳做小點心也是可以的，比如銀耳蛋撻

優質的銀耳除了可以和蓮子燉成美容養顏的甜品之外，還可以泡發以後跟山藥一起炒，銀耳可與芝麻穀物一起放進豆漿機中打成甜品，銀耳的吃法非常的多樣，老人小孩多吃有益身體健康。

說到銀耳，大部分人最開始肯定就是想到美容，據說常吃銀耳面板會變得有光澤，延緩衰老。但是說到銀耳做菜，怕還是第一次見吧！但是別說，真有人用銀耳去做菜的

材料：西芹 幹腐竹 幹銀耳 鹽 雞湯 水澱粉 植物油

幹腐竹和幹銀耳分別泡發。

西芹削去皮，斜切成塊。腐竹切成段。

將西芹、腐竹、銀耳分別焯水控幹。

鍋燒熱，加入植物油，放入西芹、銀耳、腐竹翻炒，用鹽和濃縮雞湯調味，用水澱粉勾芡就可以了。

據說這是一個素食主義者發明的這個菜品，素食就是心頭好，但是蔬菜間的相互搭配，才是最有趣的。

銀耳除了可以做甜品，還可以用來做菜，燉湯，我個人比較喜歡用銀耳來燉湯。銀耳有著菌中之冠的美稱，它既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，還能增強人體的免疫力，經常喝點銀耳湯，除了能強身健體，還能美白面板，愛美的女性朋友可以經常燉點銀耳湯來喝。那具體銀耳湯如何燉才好吃？我分享一下我的做法。

首先，我們摘取適量銀耳用冷水泡發。一般取一朵銀耳的1/2或1/3就可以燉一大鍋湯了，撕下銀耳用冷水泡發1小時左右。泡好後把銀耳撕成小朵清洗幾遍後瀝乾待用。

其次，準備200克左右的排骨焯水備用。銀耳湯裡下一點排骨可以增加香味和鮮味。排骨用開水燙一下，然後把血水洗乾淨瀝乾裝盤備用。

最後，準備2個新鮮玉米棒子和紅棗幾粒。銀耳湯中加入新鮮玉米棒確實讓湯增添一番風味，而紅棗益氣補血，加入幾顆可增加湯的鮮甜。

食材都準備好了，就可以開火了。砂鍋裝水上灶，待水開後加入排骨、銀耳、玉米棒、紅棗，大火燒開水轉小火慢熬，一個小時後，湯汁又白又稠，再加上適量鹽，香油，蔥花，就可以盡情享用了。

銀耳這樣燉湯，老人和小孩都非常喜歡，我每次燉一大鍋湯都被吃得乾乾淨淨。如果你也喜歡，就試一試，燉一鍋銀耳湯來慰勞自己的身體，更重要的是，這湯還能美白面板哦！

　銀耳拌黃瓜

　　【原料】：銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油。

　　【做法】：

　　1、銀耳提前泡發，洗乾淨撕小朵備用。然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛。

　　2、黃瓜洗乾淨，橫刀拍爛，切成小塊。然後放大碗內加2小勺鹽拌勻，醃15分鐘這樣，最後輕輕擠去水分。

　　3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就可以了

　　萵筍炒銀耳

　　【原料】：萵筍、紅椒、銀耳。

　　【做法】：

　　步驟1：將萵筍去皮洗淨，切成片，用清水滌涼，撈出瀝淨水。

　　步驟2：銀耳用水泡發，紅椒切絲。

　　步驟3：鍋中倒油，先煸香蔥姜，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

　　步驟4：最後放萵筍片，加適量的糖，鹽，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤了。