一瓶普通的葡萄酒與一瓶價格昂貴的葡萄酒，在成分上沒有什麼不同，而二者的1%的天價之別，決定的是口味，而非藥的功效。絕大多數人會將喝剩的葡萄酒塞好塞子後放到冰箱儲存，這樣的儲存也很難超過三天。那麼開瓶後的葡萄酒如何讓它放久後還能保持好喝的狀態呢？小編在此跟大家分享一些重要而且實用的儲存方法。

一、葡萄酒塞好放回冰箱儲存

喝剩的葡萄酒塞好放回冰箱儲存，這是權益之計。常見較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低溫度下還可以儲存1-3天時間，但需要注意幾個要點：

1. 請將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面。

2. 同時也防止酒液再次碰到已經在外界環境中暴露過的酒塞，因為瓶塞脫離瓶頸後，通常會有一定鬆弛膨脹，可能沾染了黴菌或者其他汙染物，至少擦乾淨後再塞回去。

3. 葡萄酒拿出冰箱後溫度比較低，飲用前將葡萄酒恢復到最佳的飲用溫度。

4. 冰箱的溫度較低，並且有異味，不宜長期旋轉儲存，冰箱雖然溫度低，而且冰箱壓縮機的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的。

二、葡萄酒真空儲存法

這是一種透過抽出瓶中剩餘的空氣營造氧氣含量低的準真空環境來延長葡萄酒儲存壽命的方法，通常會用到抽氣閥和真空塞。用抽真空後存放在冰箱的葡萄酒可以儲存更長的時間，如果選擇好的抽真空工具可以達到3-4天不壞。不過這類工具的密封度通常良莠不齊，有的時候效果可能還不如直接塞回軟木塞強。

三、氣體覆蓋儲存法

採用比空氣重的氣體或者液態氣體封存瓶中液麵，這種方式有時需要用到比較特別的機器，比如分杯機，透過注入氮氣或者惰性氣體（氬氣）來隔絕酒液與空氣的接觸。在國外也可以買到樣子長得像殺蟲劑罐子的小氣罐（通常叫Wine Preservation Spray），裡面通常裝的是高壓下液化的氮氣、二氧化碳和氬氣的混合物。覆蓋法效果最好的最多可以儲存5-6天。

最好不要放在冰箱

紅葡萄酒飲用溫度是常溫（16-18°），所以最好不要冷飲，很多人把紅葡萄酒放冰箱凍一會兒或者加冰飲用，這是錯誤的，紅葡萄酒溫度變低後，酒體中的香味無法很好散發，口感單調。如果將一瓶價格不菲的好酒放冰箱冰凍，則無法體會到其細微的美妙之處，非常可惜。

紅酒儲藏講究恆溫、恆溼、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以12攝氏度左右為宜。冰箱的工作原理是間歇式的，先製冷後升溫，製冷到設定溫度後停止，升溫到一定溫度時又繼續製冷，這樣反覆的溫度變化對紅酒的品質破壞很大。所以紅酒儲藏，需要放在酒窖、專業酒櫃等恆溫恆溼的地方，如果沒有，則放在床底、地窖等陰涼處。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

香檳、起泡酒、白葡萄酒的飲用溫度比常溫要低，需要冰鎮飲用，但用冰箱冰鎮容易造成溫度過低，或者和其他食物串味，所以條件許可的話，以冰桶加冰塊冰鎮最好。

冰箱可以用來暫時的冰鎮一下紅酒，放一兩個月的話就太久了。長時間存放紅酒會讓木質的酒塞變硬。如果開了蓋子的紅酒建議3天左右喝完。

1.紅酒易靜不易動

紅酒怕經常的搖晃，這樣會加快紅酒的老化，等你真正要喝的時候，味道和香氣會不翼而飛，留下酸味。所以把紅酒放在一個安靜的地方靜置。

2.讓酒瓶躺下

特別是木質酒塞，放到酒瓶，可以使裡面的酒液和木塞充分的接觸，令木塞永遠溼潤，空氣就會被阻攔住。這能確保酒在睡覺時正常呼吸

3.遠離光線

光，尤其是太陽的光，會使葡萄酒過早的氧化而毀掉。所以儲存酒，要避開Sunny。

很高興回答這個問題，紅酒不適合長期放冰箱儲存。下面我說說我的實際經過。去年春節去朋友家串門，在她家喝的紅酒，甜甜綿綿的感覺，和之前在超市買的口感不一樣。她說好喝嗎？我說好喝，她說我自己做的，剛開始我還真有點不相信，以為是開玩笑的，後來她拿出大瓶子讓我看，我才發現是真的。

今年農曆八月初三，我有事外出一天，回家後看到老公買來一大堆葡萄和大玻璃瓶冰糖。他說今年咱也做葡萄酒，我說贊成，我和老公都喜歡自己動手做吃的，請教了一下朋友，葡萄剪成一粒一粒的洗了(葡萄裡面不能進水)，空幹水分，一個個捏口放罐子進去，撒上冰糖，密封放陰涼處，十天左右時候葡萄皮和汁就分開了，皮在上面浮著，下面的液是混著的，我就問朋友，她說是正在發酵吶，又過半月左右液體清澈了，我們就把葡萄皮過濾出來了。中間不斷品嚐，四十天左右好喝了，老公倒出一瓶放桌子上平時我們吃飯時就喝個一兩口，那天晚上喝了有二兩，有點暈暈乎乎，早點睡了，睡醒身體可舒服了，真是緩解疲勞，親身體會。

我沒有注意不知道是哪天老公收拾，不在意把這瓶酒放冰箱了，拿出來喝的時候，口感苦苦的，沒有之前好喝了，我說趕快拿出來吧。

下面是我做的紅酒，顯一下醜了。(有時間的朋友們可以自己動手做，真是純純的香，百分百不是勾兌的，純釀的)，我經常對老公說冰糖淹葡萄就成酒了，每天喝一口，感覺很舒服，軟化血管，緩解疲勞，真的不錯，你有沒有做過呢？自己動手做的感覺好有小成就感