你好，泥鰍中含蛋白質，糖類，礦物質、維生素均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有不飽和脂肪。有補中益氣，祛毒化痔，消渴利尿，保護肝臟，養腎生精等功效，但世間萬物適量即可，最後請記住，任何湯水都比不上食物本身，所以建議您還是要把泥鰍肉吃下去功效才有。這裡就列出幾個泥鰍的功效：1，保肝 2 預防心腦血管疾病 3滋陰補腎 4強健體格等等。謝謝

謝邀！泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、面板疥癬瘙癢之人食用。具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

營養功效 增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。 解熱、鎮痛預防癌種增加食慾 幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液迴圈。 有安神鎮定、誘人食慾的作用

泥鰍湯含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、A、B1、B2、煙酸等，清熱除煩，幫助消化。泥鰍 有"水中人參"之稱，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1和B2以及鈣、磷、鐵等物質，滋陰清熱，祛溼解毒，但泥鰍過食易致腹脹，腹痛。

一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、面板疥癬瘙癢之人食用。

具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝，四肢乏務，陽萎，痔瘡等症的輔助佳品

2、.泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用;應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

3、具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。

4、.泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。

經測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，主要分佈於中國南方。泥鰍湯是一道菜品，製作原料主要有泥鰍、木耳等，湯味鮮美，易於消化吸收，富含營養。

泥鰍面板中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。

1、改善貧血：泥鰍湯具有改善貧血的功效。泥鰍中含有較高的鐵元素，對於改善貧血症狀有很好的輔助作用。所以貧血患者可以食用泥鰍來讓身體更健康。

2、補腎壯陽：泥鰍湯具有補腎生精的作用。泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。所以泥鰍的營養價值在於可以讓男性保健。

魚鰍串其實是一種常見的野菜，它的生命力頑強，在菜園或是路邊都可能見到。魚鰍串在醫書中多倍稱為馬蘭，又叫路邊菊。只要將採摘到的魚鰍串曬乾後，就可以放在家中當藥材來備用了。魚鰍串具有消除腹脹、清熱解毒、排出身體溼氣等多種功效，下面就來具體瞭解一下。

多年生草本，高25-100cm。莖常單生，中部以上有叉狀分枝，被法狀微柔毛。葉互生;下部莖生葉倒披針形或長橢圓形，長4.5-14cm，寬2.5-4cm，先端長漸尖或鈍，邊緣自中部以上有波狀粗齒，基部狹楔形;葉柄長，具翅;上部葉漸小。頭狀花序，頂生、腋生、單生或3-5呈總狀排列，直徑約5mm，果期增大;花序梗密被鏽色尖狀短柔毛;總苞寬鍾狀;總苞片不等長，邊緣撕裂;緣花2-3列，雌花冠舌狀，白色，舌片先端2-3裂;盤花管狀，兩性。雌花瘦果扁平，果有長喙;兩性花的瘦果無喙;冠毛3-5條，易脫落。花、果期8-11月。

特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助於生長髮育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放療化療後、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適合，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、面板疥癬瘙癢之人食用具有補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。

不管是泥鰍湯和魚鰍串煮湯，其營養價值都十分豐富。泥鰍的營養如下：

1.“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，泥鰍味道鮮美，營養豐富，能降脂降壓，含蛋白質較高而脂肪較低，即是美味佳餚又是大眾食品，有“水中人參”之美譽。美味滋補，還易獲得，價廉物美。

2.泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，是高蛋白低脂肪的美食，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸有利人體抗血管衰老和老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

3.補中益氣、除溼退黃、益腎助陽、祛溼止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。

泥鰍的營養價值要高於一般淡水魚類。經測定，泥鰍可食部分佔整個魚體的80%左右，每100克泥鰍肉中，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，硫黃素0.08毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。

泥鰍湯的營養價值豐富，泥鰍湯的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嚐到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。