家裡有砂鍋的建議用砂鍋熬粥，砂鍋熬粥可比電飯煲之類的熬粥方便靈活多了，而且砂鍋熬粥還能補充一些微元素，有益人的身體，保溫效果也好。今天我們來聊一聊在家熬白米粥，綠豆粥，皮蛋瘦肉粥時我們經常遇到的問題的一些問題。

首先說白米粥，白米粥最好別用生米來熬製，用生米熬的話，是很難熬爛，粥湯會分層，用剩飯或者先把米煮成飯在熬粥，這樣效果就好很多了，家裡有糯米的話可以稍微加一些糯米進去，出來的粥效果會更好。用砂鍋熬白米粥的時候，先放適量水在砂鍋裡燒熱到60℃以上，在放準備好的飯到砂鍋裡用中小火熬製，很多朋友肯定有疑問，熬粥不都是說用小火熬製嗎？這裡就會產生一個問題，用太小火熬製，米飯容易沉澱在鍋底粘住，用稍微大一點的火的話，米粥由於火力作用會在鍋內處於流動狀態，就不會粘鍋了，受熱也均勻一些，但是如果砂鍋比較小的話，就要用熱水瓶備一些開水，水份蒸乾的時候加一些熱水進去就可以了，這樣熬粥時間也相對短一些，個把小時粥就熬好了，而且粥米也熬的很爛，粥水不分層，比較粘稠。

熬製綠豆粥的話，綠豆要先用水泡幾個小時，把綠豆泡大，然後放電飯煲加適量水用煮飯模式把綠豆煮熟，然後再按照熬製白米粥的方法去做後續的熬製，出來的綠豆粥效果絕對是非常棒的，不會出現綠豆是綠豆，水是水的情況，熬綠豆粥最好加一些糯米進去，保證綠豆粥的粘度。

熬製皮蛋瘦肉粥的話，我們先按熬製白米粥的方法把米粥先熬出來，但要熬製稀一些，皮蛋，瘦肉都切碎，切的越細越好，稍微切一些生薑，要把生薑剁成泥，不然在粥裡吃飯生薑塊可不好，如果有青菜，可以切一點青菜（芹菜是最好的），我們先把皮蛋，瘦肉，生薑放到熬製好的米粥裡面去，再開中火繼續熬製，在這個熬製過程中要經常攪動下粥，不然皮蛋會粘到鍋底，熬製大約15到20分鐘就可以了，然後把青菜放進去，然後加適量鹽，雞精進去，如果不吃雞精的也可以不加雞精，粥水本來有一定的鮮度了，這樣皮蛋瘦肉粥就熬好了。

砂鍋是能熬粥煮飯的。砂鍋熬出的粥，比一般的鍋熬出的粥要好喝，因為砂鍋有保溫功能，熬出的粥也會軟糯香甜的，只要掌握好火候，砂鍋粥是很養生的。砂鍋煮飯就是煲仔飯哦！砂鍋煮飯會有一層鍋巴，煮出來的飯，會特別的香！

可以的，用砂鍋熬的粥特別濃稠，飯也是非常好吃的，還有一款很出名的煲仔飯就是用砂鍋煮的，砂鍋煮出來的飯，飯香味十足，我都經常用砂鍋來做煲仔飯吃。沒用過砂鍋煮的，可是試試，保證滿意

粥，是中國傳統主食之一，關於粥的文字，最早見於周書：“黃帝始烹谷為粥。”喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒鬆動的人，多喝粥可防小病，更是保健養生的良方。

採用瓦罐或砂鍋煲粥的好處在於保溫性好，經過小火慢燉做出來的湯水容易入味，肉容易爛。有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在保溫這一方面的效果要遠遠超過其他鍋類。

此外，砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強，用砂鍋煮粥後，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會快速蒸發造成營養流失，所以用砂鍋煮粥，粥的營養和滋味都更好。

可以的呀，我個人是比較喜歡用砂鍋來熬粥。因為我覺得砂鍋的密度高，它可以保住粥的味道，並且粥在裡面熬得時候會慢慢的燉，像煲湯一樣的，一道程式一道程式的進行。還有迴圈效果也比較好而且煮出來的效果會比電飯煲煮出來的更好吃，更容易吸收和消化的。另外它的時間也很快，所以如果堅持長期食用的話，我相信對你的身體也一定會有所改善的。

砂鍋當然可以熬粥煮飯的，砂鍋粥和砂鍋飯在廣東都是很常見的哦。

可以做海鮮砂鍋粥，生魚片砂鍋粥，砂鍋煲魚粥，砂鍋象鼻蚌粥，砂鍋海蔘粥，砂鍋春菜粥，砂鍋厚彌粥，砂鍋皮蛋粥，砂鍋香菇雞粥等，砂鍋飯有滑蛋牛肉飯，香菇滑雞飯，臘肉飯，香芋排骨飯等。

砂鍋做出來的粥黏稠綿滑，砂鍋飯做出來的飯更香更好吃，特別是鍋底那層脆脆的鍋巴，牙口好的千萬不要錯過了。

砂鍋熬粥完全可以，砂鍋熬粥最合適不過了！

我來分享一道我做的砂鍋粥吧！

米飯。 適量

蝦。 適量

輔料

脆辣蘿蔔乾 適量

芹菜。 適量

姜。 5克

香油。 3克

食鹽。 6克

水。 適量

1、鮮蝦剪掉蝦槍，蝦鬚，蝦腳，把蝦剖成兩半，洗淨沙包，蝦腸。

2、蘿蔔乾洗淨後切小丁，芹菜梗切小粒，姜切成細絲。

3、砂鍋中倒入剩米飯，加入米飯的4倍水，中火煮開後，小火煮至米粒開花，粥開始發稠。

4、倒入蘿蔔粒，攪拌繼續煮2分鐘。

5、下入薑絲，攪拌煮半分鐘。

6、下入薑絲，攪拌煮半分鐘。

7、撒入芹菜粒。

8、1匙芝麻油，關火，利用砂鍋餘熱，攪拌均勻即可。

用剩米飯煮這鍋粥用了差不多20分鐘，主要是先把粥煮稠，一碗剩米飯也能成就一鍋香滑的粥。

許多人喜歡喝粥，因為粥不僅可以填飽肚子，而且很有營養，對腸胃的調理有很好的作用。然而，大多數粥通常是用鐵鍋或電飯鍋煮的。事實上，用砂鍋煮的粥味道更好。然而，砂鍋的選擇是個問題。劣質砂鍋的瓷釉含有少量的鉛，對健康有害。你可以選擇白色內壁的陶砂鍋，這非常好用。長期喝粥對身心也很有益。它可以減少熱量攝入，防止肥胖，調節腸胃。有助於保持健康。

用砂鍋來煮粥有哪些好處？

砂鍋本身具有極好的保溫能力。許多小孔都附著在砂鍋的表面，所以它可以吸收和釋放食物的味道。砂鍋不同於普通砂鍋，因為它是由粘土製成的砂鍋產品，有利於熱傳導。高溫燒製後，透氣性極佳。整個砂鍋具有平衡的傳熱能力和很強的溫度鎖定能力。粥在砂鍋裡煮熟後，食物可以均勻加熱，不會因為水的快速蒸發而損失營養。因此，砂鍋煮粥有更好的營養和味道。如果稀飯在砂鍋裡慢燉，那些更難處理的食物會更快碎。

如何使用和維護砂鍋？

上面，我們介紹了用砂鍋煮粥的好處。下面，我們將討論砂鍋的用法。通常新買的砂鍋在用來煮粥之前需要進行處理。第一步是清洗砂鍋。用布清潔砂鍋的內外。之後，先用砂鍋煮一鍋粥，這樣粥裡的米湯就粘粘的，填滿了砂鍋裡的小孔。這些小孔是陶土產品的天然小孔。砂鍋內壁被沾上粥水後熄火，然後關閉以防止它在棉布上，讓它慢慢冷卻。這樣，砂鍋可以徹底清洗和修復，並可以再次用於煮粥。

問題三

用砂鍋煮粥有哪些要注意的？

1.如果砂鍋還沒用，最好先做粥，這樣可以有效防止砂鍋滲水。

2、砂鍋最怕冷熱變化，我們在用砂鍋煮粥時，先把砂鍋外面的水擦乾；

3、將煮好的粥端下來，如果有木板，最好是放木板上，切勿直接放在瓷磚上。

4.洗砂鍋時，要等砂鍋冷卻後再洗，不僅要長時間浸泡在水中，還要洗後晾乾。最好把它放在通風的地方，在晾乾之前先冷卻。

砂鍋粥的對人體是很有益的：容易消化、增強食慾、補充體力、預防感冒等等一系列的好吃。

熬製步驟：

比如乾貝、海米一類的乾貨，一開始就放；青菜、蝦仁、魚片、雞絲、肉片、豬肝一類易熟的食材，關火後放進去用粥的餘溫燙熟就行；螃蟹、帶殼蝦、胡蘿蔔、豆子等就加進去之後再煮幾分鐘。

調味方面也離不開這幾樣。鹽/生抽、薑絲、白胡椒粉、蔥/香菜、香油/豬油/蝦油、米酒/料酒等。如果想讓粥的顏色看起來純潔一點就不加生抽。雖然我不喜歡在粥裡吃到姜，但不得不承認薑絲和大多數粥的味道都很搭。

米的種類、處理方式、水的比例、有沒有加鹼、用的鍋具，都是粥底的影響因素。

一般來說，粳米（短的）比秈米（長的）更適合熬粥。如果能加一小把糯米，煮出來的粥會更佳綿稠。米淘洗完後浸不浸泡無所謂，對口感還有煮制時間影響都不大。但加一勺油拌勻後醃一醃，不僅使煮出來的粥更白更香，還能明顯縮短熬粥的時間。這個時候拿去冷凍一小時以上，煮的時間就更快了（十幾分鍾就可以喝，半小時左右煮開花）。

米和水的比例通常在1:10~1:15之間。我用鑄鐵鍋煮兩人的小份大約是60~80g米，800g~900g水。電飯鍋煮的話1:10煮出來已經比較稀了。可以的話還是用砂鍋或者鑄鐵鍋煮粥比較好，電飯鍋或者高壓鍋煮的粥沒有粥氣。

第一步：東北米：圓糯米=4:1混合，淘洗乾淨後加一勺油拌勻放冰箱冷藏或者冷凍（1小時以上）。

第二步：鍋里加水，中大火煮沸後倒入米（一定要沸水下米，不易粘鍋，在幾十度的溫差下米粒也更容易開花），攪拌半分鐘左右蓋上蓋子。轉最小火慢煲。我這口鍋冷凍過的米大約煲半小時，沒有冷凍過的米大約一小時（供參考）。期間隔十幾分鍾攪拌一下，避免糊鍋。同時準備食材。

第三步：開蓋後朝一個方向不斷攪拌。覺得差不多了就關火燜一燜。這裡可以加一點點鹽預調味一下。不過千萬不要加多。

多多吃粥有益健康！

簡單

粥：經過幾千年傳承到現在的基礎飲食！

砂鍋：原始石器時代過渡過來的器皿，各種飯都可以做，何況粥也是老祖宗最傳統的飲食！

優點：

砂鍋富含多重礦物質，對人體非常有益！

可以的呀，我個人是比較喜歡用砂鍋來熬粥。因為我覺得砂鍋的密度高，它可以保住粥的味道，並且粥在裡面熬得時候會慢慢的燉，像煲湯一樣的，一道程式一道程式的進行。還有迴圈效果也比較好而且煮出來的效果會比電飯煲煮出來的更好吃，更容易吸收和消化的。另外它的時間也很快，所以如果堅持長期食用的話，我相信對你的身體也一定會有所改善的。

當然可以用砂鍋熬出來的粥很有營養。因為砂鍋最重要的一點運用高溫的原理保證了熬出來的粥的原汁原味，味道更加正，香味更加濃，還不刺激你的胃腸口舌，使你回味無窮。只是砂鍋熬粥時間比較慢，但是，當你吃到砂鍋熬出來的粥後，你就會覺得漫長的等待是值得的。

當然可以熬粥做飯啦！砂鍋具有升溫快恆溫久的特點，如果是冬天我們是不是都希望飯菜涼的慢一點，再說砂鍋飯是多出名的一道美食，想吃鍋巴就可以炕點鍋巴，不喜歡就可以不做鍋巴自由切換，我在家就喜歡用砂鍋熬粥、煲湯、做飯。

可以的。用砂鍋熬大米粥需要一個半小時到兩個小時。

1、密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味 。

2、保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。

當然可以啊！

砂鍋與鑄鐵鍋熬的粥，

是粥類的極品，

耐心的生滾，透過內部不斷迴圈的熱度，

暖心暖胃好健康！