首先的有個好廚師，做出的菜和飯很適合大眾的味道。要真才實料，味美，其次價格合理，服務到位，(千萬不宰顧客，寧可讓不可佔便宜）。我看這樣就有顧客光臨你的飯店。生意不會差吧。

你先問自己幾個問題：

1.飯店的地理位置怎麼樣，有人流量嗎？

2.有人流量，這些人他們在你飯店的定位消費群體裡嗎？（包括菜品，口味，價格，服務，飯店裝修等）

3.你的飯店停車好停嗎？

4.你前期打算怎麼去掉原飯店在人群的印象，打造一炮而紅的效果呢？

如果你對上面的問題都有把握，那麼可以試試了。

這個就需要你謹慎考慮了，現在餐飲本來就不好做，你接手經營的話肯定要先找到前幾任老闆經營不起來的根本原因，位置，環境，還是菜品方面，以及其他方面。

現在飯店能經營下去的，必然是幾年的老店，擁有良好的口碑和穩定的基礎客流；接下來就是那些比較新穎的，有創意的餐飲，譬如網紅食品，網紅店等，可以憑藉一時的熱度賺得一時流量，但時間都不會太長。

餐飲要想做好，必須有良好的口碑和穩定的客戶群，這是最基礎的條件；在這個基礎上，再繼續考慮擴充套件營銷。怎麼開展新市場和引流拓客。

關於引流拓客這塊，小編向大家推薦最新的營銷黑科技產品：聚客寶。一款可以幫你自動採集店鋪周邊準用戶資訊的營銷盒子，開業前，你只需要帶著它到飯店周邊來回轉上一圈，便可以輕鬆獲得所有使用者的資訊，這樣你新店開業的時候，可以用後臺自帶的一鍵推送霸屏彈信，把你的開業活動一鍵推到所有使用者的手機上，或者你平時店裡搞活動的時候，你無需再去發傳單，只需要在後臺編輯個資訊，點選一鍵群發即可，使用者第一時間便都知道了。

所以當你有了這麼多客戶資源，還需要發愁後期生意不好？只要你的飯菜味道可以，加上環境差不多，顧客自然會源源不斷，當然這裡也需要你不斷推出新的營銷點子來吸引使用者上門，新菜品，新服務等。

如果你已經接手了。

第一，換招牌，熱熱鬧鬧的換招牌，給周圍的客人進你店門的信心，讓他們感覺這個新的老闆對他自己的產品有信心。千萬不要悄悄的開店。

第二，精選產品，最佳化流程，控制成本。之前的飯店做的不好，除了人氣問題，更有可能是成本控制問題。大多數倒閉的飯店都是因為這個進了惡性迴圈。

第三，適度營銷，堅持把資金用在原料上。餐飲最終還是要吃到嘴裡，你堅持真材實料，自然有回頭客。不是所有人都可以駕馭一夜爆紅的店的，何況您是個新手。