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  • 1 # 仙芝樓漲知識

    回答這個問題之前,首先要和大家明確一點:靈芝菌絲體≠靈芝,二者完全是兩個概念。

    什麼是靈芝菌絲粉?

    首先,先來了解一下菌絲的概念:菌絲是單條管狀細絲,為大多數真菌的結構單位,很多菌絲聚集在一起組成真菌的營養體,即菌絲體。

    從準備到收成的整個過程,約需30天左右。靈芝菌絲粉由靈芝菌絲體製成。

    但我們通常講的靈芝,指的都是“子實體”。

    靈芝子實體的人工培植是以段木或木屑為培養基,所需成長時間約150天左右,從準備到收成而要近一年之久。一朵靈芝子實體的成本大約是同等重量的菌絲休的10倍以上。

    所以,二者在生物上是完全不同的東西,就如同“毛毛蟲不是蝴蝶”、“蝌蚪不是青蛙”的道理一樣。不論是靈芝、香菇、草菇、金針菇或是餐桌上的任何一種菌類,幾千年來人類食用的都是子實體,而不是菌絲體。

    什麼是靈芝孢子粉?

    靈芝孢子粉是靈芝發育成熟期,從靈芝子實體的菌褶中彈射釋放出來的種子,是極其微小的卵形生殖細胞。長只有 8-12微米,寬5-8微米,更適合人體腸胃直接吸收。

    它凝聚了是靈芝的精華,具有靈芝的全部遺傳物質和作用,含有靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、氨基酸、蛋白質等活性物質。

    《靈芝孢子粉採收及加工技術規範》的國家標準已自2013年8月1日起正式實施,只要照表操作,不管孢子粉有沒有破壁,都能保證起碼的質量。

    而靈芝孢子粉因為有兩層非常堅硬的幾丁質外殼,殼所包裹的有效成分只有進一步加工破壁後才容易釋出被人體吸收,即破壁靈芝孢子粉。

    二者差異?

    靈芝產品不管是以子實體、孢子粉或孢子油為原料,都要種出一朵靈芝,但有一種靈芝產品所用的原料,不須如此費心,只要把菌種放到碳源和氮源的培養基裡,養出一叢叢白色的菌絲體就可以了。

    雖然菌絲體多糖已被證實有調節免疫等作用, 但市售相關產品絕大部分都不是“純粹只用”靈芝菌絲體當原料,而是與大量的培養基、培養液混搭。這是因為在發酵過程中,菌絲體與培養基、培養液已交織成一體,不易分開。

    ▲靈芝菌絲體就像培養皿裡白色一絲絲的東西,此為靈芝菌種在實驗室培養21天的結果。不過這樣的生長條件只會長出菌絲,無法形成子實體(提供/許瑞祥)

    結果打著靈芝的名號,產品裡的靈芝菌絲體到底是主角還是配角,只有廠商知道;消費者吃下的到底是讓人變健康的靈芝多糖,還是讓人發胖的澱粉多糖(它們原本是用來作為菌絲體生長的養料),得一概承受。

    其實,菌絲體發酵若能好好應用,反而是產品加分的利器。因為透過發酵條件的改良,可以讓它大量生產某種特定的活性成分。這些成分可以做成產品,也可新增到現有的靈芝保健品中,提高其對特定疾病的療效,更能發展成藥品。若真能做到這等境界,那可真是消費者的福氣了。

    靈芝沒那麼神秘!從這裡出發,科學認識靈芝!

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