豬的各個部位都具有一定的營養價值，可食用的部位有豬肉、豬肝、豬蹄、豬腦、豬肺、豬腸等，達20餘種。其中豬腦肉質細膩，鮮嫩可口，深受很多人的喜愛。

最近有超粉在問：

看到火鍋店很多人愛吃豬腦，而且生意火爆，吃豬腦有什麼功效呢？

超哥也查閱了相關資料，為你們做出解答。

豬腦只是豬身上的一個部位，單從營養成分分析，豬腦中含有很多我們人體所需的營養元素，但和豬的其他部位相比，沒有什麼優勢，反而是膽固醇偏高。日常靠吃豬腦想實現某種功效並不現實。

【豬腦的營養價值及注意事項】

豬腦作為食物原料之一具有一定的營養價值。它和豬肉一樣，也含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等營養物質。

下面為大家列舉豬腦和肥瘦均勻的豬肉營養成分的部分對比。

由上表可以看出，在具體的營養成分上，豬腦和豬肉各存在優劣。豬腦的能量、脂肪、蛋白質雖然都低於豬肉，但100克豬腦中含膽固醇量高達2571毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍左右。由此可見，豬腦是常見食物中膽固醇偏高的一種[2]。豬腦的鈣、磷、鐵等營養元素雖然都比豬肉的要高，但差距不顯著，總體而言，豬肉和豬腦的營養元素含量相差不大。

雖然說豬腦含有人體大腦等其他部位正常運作所必需的營養物質，但事實上，想要透過偶爾吃幾次豬腦來補腦或者實現其他功效並不現實，因為它還會受消化、吸收等多種因素影響。需要強調的是，豬腦屬於高膽固醇食物，患有高血脂症，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病人，切勿多食。而對於我們一般人，也應少量食用[3]。那些豬腦中所富含的微量元素完全可以在食用蔬菜、水果的過程中加以補充，而豬腦可以作為日常生活中解饞的小吃，並不會對我們身體產生多大功效。

【總結】

超哥提醒，豬腦的食用功效並沒有我們想象中的那麼強大。另外，任何食物都是一把雙刃劍，它們除了能為我們身體供能或者提供基本營養物質外，吃多了可能都不利於健康，應注意養成“平衡、適量、多樣”的飲食習慣。

看了超哥的科普，大家是不是對豬腦有了新的認識呢，那就趕快關注”超哥話食”吧！

參考文獻

[1]陳以國,成澤東.論以髒補髒療法與中藥歸經[J].遼寧中醫雜誌,2004(09):733-734.

[2]鄒燁.豬腦多肽的製備、分離及其生物活性研究[D].江蘇大學,2015.

[3]李新光.“吃啥補啥”科學嗎[N]. 醫藥養生保健報,2007-04-30(008).

說起吃火鍋，火鍋店裡每到東季火鍋店裡的生意火火的每家都是客來客去，火鍋這是美味嘉瑤，也不能多吃吃多了傷胃上火，火鍋店裡有人愛吃暈的，有人愛吃素的啥人都有，說起吃豬腦，豬腦是好東西，能補腦，還可以助消化洪效，豬腦是豬身體裡面最好的營養，特別給小孩吃了會很有幫助腦發育，豬腦還可以給小孩有清水煮少放點鹽效果最好，