因為種蕎麥沒有收入，以前種蕎麥是為了充飢，五慌六月青黃不接之時，農民糧盡，全靠蕎麥提前成熟，解決了當時農民的溫飽，如今，蕎麥只是雜糧吃的很少，不作主糧，賣又不起價，收入不高，自然就種的越來越少或沒人種。完畢。

北方農民池種蕎麥，為什麼現今很少種的原因是蕎麥產量低，蕎麥茬不肥田，第二年種其它作物有影響，加之最近幾年價格低所以種的人越來越少了。

在我們這裡以前有種蕎麥的，因為有的農民想抱著試試的想法來種，種完之後產量不高 ，價格也不高，所以農民都不願意種蕎麥了，還是選擇產量高的小麥。

因為蕎麥主要產量低，現在價錢也落！種蕎麥地不壯，因為蕎麥是減性的農作物，下茬種別的農作物不長，現在人多地少，所以種蕎麥越來越少的原因。

地區氣溫不一樣，話語不一樣，我們是頭伏蕎麥二伏羅卜，三伏白寀。並有立冬收蘿蔔，小雪收白菜，其實是根據作物生長期，適溫，節期而言。這是地遇不同，氣溫不同，適宜而言不統_。蕎麥是季節晚收作物，也是補充作物，接替生活作物，(一前生活困難起到接遞作用)現在機械作業，人們都依省心，省力，好出手為主。其實蕎麥產量低，轉作作物少。例一前的瓜田，地膜覆蓋，移栽技術出現，提前收完，有選套種，有選收入更高作物，不種收入低，不好出手作物。

黃河中下游流域也流行類似的諺語:頭伏蘿蔔，二伏芥，三伏來了種白菜。所謂諺語，就是人民群眾長期生產和生活經驗的總結，用簡單通俗的話表達的深刻道理。

一、蘿蔔包括紅蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔。

二、芥即芥菜，十字花蔬菜，一般用於醃菜食用。雪裡紅、榨萊都是芥菜的變種。

三白菜。中醫理論百菜不如白菜。

唐代詩豪劉禹錫賦詩讚曰:

白菜人尊百菜王，

天宮開宴百仙嘗。

玉帝誇讚不絕口，

王母貪吃未搭腔。

養胃生津好滋味，

可伴可炒可燉湯。