用料

新鮮狗肉 1500g

白蘿蔔 500-800g

茶油 200g

草果 2個

桂皮 15g

八角 5-8個

生薑 100-120g

蒜末 50g

湖南幹辣椒 50-80g

狗肉火鍋底料 一包

配菜（土豆，香菜，菠菜等） 自己搭配

味精 1小勺

雞精 2小勺

老抽 一小湯勺

十三香 10-15g

狗肉火鍋的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

白蘿蔔洗乾淨切成蘿蔔塊、生薑洗乾淨去皮用刀拍扁。草果，八角，桂皮，香葉用水沖洗下，幹辣椒切成兩節。然後狗肉用溫水洗乾淨。

步驟 2

狗肉放入壓力鍋加水2.5kg，把蘿蔔塊，草果，八角，桂皮，香葉，湖南幹辣椒，拍生薑，老抽，鹽放入壓力鍋。燉30-45分鐘左右，直到狗骨頭能取出即可，也不要把狗肉燉的爛了那樣會影響口感。在燉狗肉時間段把配菜洗乾淨切好分類裝盤。然後把狗肉撈出用冷水冷卻，取出骨頭，然後把狗肉切好。不喜歡吃蘿蔔的可以把蘿蔔撈出來丟掉，原湯汁儲存好。

步驟 3

用炒鍋加熱倒入茶油等油鍋溫度到80度左右，把蒜蓉和火鍋底料放入翻炒炒出香味，把狗肉倒入鍋裡面放十三香翻炒5分鐘左右炒勻，把原湯汁加入鍋裡，放去味精雞精等湯沸騰即可關火。

步驟 4

把煮好狗肉裝進湯鍋，把電磁爐加上，有利於湯配菜，美味佳餚的湘味狗肉火鍋就從這裡開始…