烤餅當天賣不完，沒有好的儲存辦法。

熟制的烤餅是已經沒有水份的食品。比方我們這裡二兩二的餅或饃都是0.50元一個。雖說顧客不會去稱，但常買著吃了，眼一看、手一掂也會感覺其份量多或少了。若少了，這是砸自己的生意。生坯饃饃二兩二，蒸熟還是二兩二，而烤餅生坯必須在二兩三，否則就不足二兩二。因此，電烤餅(不帶餡)剛出鍋的熱、軟、酥，如果賣不完，就發硬。

發硬了本來就不好賣了，又剩下了。儲存的方法只能是冰箱冷藏。已經發硬了，又被冷藏過，它又不同於饃饃，溜了大致看不出，還能賣錢；也不能在電餅檔內二次加熱，那隻會更硬，更不能賣。

賣剩的餅子是不能儲存“變現”的。只能將其捏碎，用溫水化開，當酵頭用來發面。

冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍儲存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

我認為冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍儲存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。

我認為熟制的烤餅是已經沒有水份的食品。比方我們這裡二兩二的餅或饃都是0.50元一個。雖說顧客不會去稱，但常買著吃了，眼一看、手一掂也會感覺其份量多或少了。若少了，這是砸自己的生意。生坯饃饃二兩二，蒸熟還是二兩二，而烤餅生坯必須在二兩三，否則就不足二兩二。因此，電烤餅(不帶餡)剛出鍋的熱、軟、酥，如果賣不完，就發硬。

發硬了本來就不好賣了，又剩下了。儲存的方法只能是冰箱冷藏。已經發硬了，又被冷藏過，它又不同於饃饃，溜了大致看不出，還能賣錢；也不能在電餅檔內二次加熱，那隻會更硬，更不能賣。

按照正常來講是不太可能的，餅子多少會有水分，只能第二天食用的時候進行回爐或者在電餅鐺里加熱。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍儲存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。

在餅放涼之後直接放在泡沫箱子裡面，蓋上蓋子，二十度以下儲存，第二天再加熱一下沒有問題了，但是隻能放一晚！

發硬了本來就不好賣了，又剩下了。儲存的方法只能是冰箱冷藏。已經發硬了，又被冷藏過，它又不同於饃饃，溜了大致看不出，還能賣錢；也不能在電餅檔內二次加熱，那隻會更硬，更不能賣。

賣不完就送給鄰居或者環衛工人。這做還能收到意想不到的效果！(這家做餅的從不賣剩下的餅)。好口碑！別聽別人的餿主意。我就這麼做的，賣不完送人。