不知從何時起，只要是旅遊景點，或者一些繁華的步行街，總能看到這樣的一些場景，幾個印度小哥用手指轉餅，也就是你所說的印度飛餅，表演內容自然比較震撼，觀賞度沒得說，用精彩絕倫來回答一點也不為過，其實本人不但對烘焙感興趣，同樣也是吃貨一枚，印度飛餅當然也是嘗過的，味道嘛！只能說是馬馬虎虎，但是口味卻有很多種，比如榴蓮味，香蕉味，菠蘿味等等等等！

您所提的問題說是為什麼不脆，如果是正宗的本來就是軟的啊！如果您想做脆的那也太簡單不過了，只要在你原來配方的基礎上，抹上油酥疊上幾層我保證它也是會很酥脆的。那樣的話就不是正宗的印度飛餅了。說到這裡我想起有一樣產品很適合你所說的脆的印度飛餅，水果派餅裡面有水果而且酥脆，本人從事烘焙行業的，所以說對這一塊還是比較瞭解的，接下來我教你製作一款簡單的蘋果派。。。

用料蘋果1個 蛋撻皮3個 白糖20克 生粉半湯匙 水兩湯匙

製作過程，準備以上材料

（1）水果去皮切丁

（2）鍋裡下少許油潤鍋加入蘋果白糖炒制白糖融化

（3）加入水和生粉攪拌的水粉，煮粘稠就可以了（水果陷製作完畢）

（4）拿掉蛋撻皮錫紙用擀麵杖擀開

（5）抹上蘋果陷像包餃子一樣包起來

（6）入爐烘烤家庭版烤箱溫度185度20分鐘左右，酥脆的印度飛餅派就出爐了。

以上一點小小的心得，感謝。