一、火雞的經濟價值

火雞肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質含量比其他禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。以食草為主，肉質鮮嫩，無羶無臭，無藥物殘留，味道醇厚可口，老少皆宜，既能適應高檔餐桌，亦能滿足普通家庭。

二、火雞的市場前景

三、火雞的養殖效益

1、體大生長快：正常情況下，140天重型火雞公雞可達16千克～20千克，母雞可達9千克～15千克。中型火雞公雞可達13千克～15千克，母雞可達8千克～10千克。輕型火雞公雞可達10千克～12千克，母雞可達5千克～8千克。

2、產肉率高：火雞有發達的胸肉和腿肉，佔活重的40%以上，活體屠宰率達64%，胴體屠宰率達85%以上。火雞繁殖力強。人工孵化每隻火雞可年產180枚蛋，自然孵化可年產80枚～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。

3、繁殖力強：火雞一般生長髮育到6月齡～7月齡開始產蛋，每產15枚～25枚蛋，開始抱窩，孵化期26天～28天，小雞出殼後10天左右重新開始產蛋，產到15枚～25枚時，再次孵化，生產週而復始，不斷迴圈。採用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續產蛋。

四、火雞的注意事項

1、注意種苗質量：必須到專業火雞育種場購買，因其品種純度、防疫和養殖技術相應完善(可檢視有無《種畜禽生產經營許可證》)。

2、注意品種選擇：火雞品種的選擇，直接關係到火雞養殖業的成敗。目前國內引進飼養的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞(16千克);加拿大中型海布里德火雞(14千克)。這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工受精，適合工廠化飼養或科研單位飼養。而輕型貝蒂火雞能自然交配，四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初養者應先飼養輕型火雞。

3、注意選種月齡：引種者應以買雛雞和青年雞為好，不要買將要淘汰或已經淘汰的老雞，母雞的利用年限只有兩年。