30歲可不小了，老陰陽，少廚子。酒店能學到本事多一點，不光是廚藝，還有管理，和經營，很細膩。連鎖餐飲酒店比較格式化了，好像工廠工作一樣，是已經成型的餐飲經營模式了。

學烹飪去連鎖酒店好還是去星級酒店當好？我們都知道也不可否認，去星級酒店也好，連鎖也好，都有好處和壞處，

第一、所用的材料。比如沒做一點菜，比如豬肉、魚、油、鹽，甚至一些高檔材料等，很多星級酒店不可能給你用的，很多在酒店裡面無非做的就是打荷、洗菜等等雜貨。

第二、很多星級酒店主廚是不會帶領學生學的，能帶徒弟的只有那些小型餐館才有可能。而且師父不可能有時間教你，主要還是需要自己在旁邊觀察、看著就算教你了，很多這樣的學徒花了很長時間都可能上不了檯面，學不到真技術。而要學真本事,還是要找一些實操為主的連鎖酒店，兩年下來，勤快點，悟性好點，基本的肯定已經通曉。

第三、連鎖酒店不忙的時候，師傅可能會和你說一些知識，也有可能他親自示範給你看，也不是不可能。

第四：在最後就業方面，大型酒店是不會招收沒有基礎和技術不好的廚師的，所以一般人也沒有進大酒店學習的機會。

學烹飪是去連鎖還是去酒店？如果你想在廚師行業有大的發展，無論選擇什麼，踏踏實實，用心去做，去學習，相信都會有好的發展！