1、要洗乾淨了，再在太陽下曬一下，但是不能暴曬。

2、等葉子萎了後，再用鹽去搓。

3、拿出去曬成菜乾。

柳蒿芽

柳蒿芽,植物學名為“柳蒿”，是多年生草本植物，菊科蒿屬，達斡爾語稱之為“昆米勒”。它一叢叢、一片片地生長在河邊，多伴生在柳樹叢裡，可長到2米多高。葉片像柳樹葉一樣細長，葉子的邊緣呈鋸齒樣，主枝幹頂端有一束葉向周圍伸展，猶如盛開的菊花。整個枝葉遠看像艾蒿，但同艾蒿比，表皮沒有絨毛且不發白，而是像柳樹葉那樣光滑、翠綠、明潔，因而被稱為“柳蒿”。因為人們是採集它的嫩芽，即上部的枝葉和頂部的一束葉食用，所以又稱其為“柳蒿芽”。柳蒿芽,味鮮美、清香。不僅具有很高的食用價值，據說還有奇特的藥用價值，對感冒發燒、胃腸不適及高血壓、糖尿病等均有一定療效。每到春夏時節，婦女們便揹包挎筐去採集。採集來的柳蒿芽可當即食用，也可曬乾備用，曬乾時先蒸再曬效果更好。其食用方法，可與肉、排骨、魚等一起燉，也可炒食或涼拌。

每年端午節前唇的春末夏初，居住在呼倫貝爾各地的達斡爾、鄂溫克、鄂倫春、蒙、漢群眾三五結群去野外採集柳蒿芽，尤其是達斡爾人最為喜食。採回柳蒿芽後，放入滾燙開水中焯熟，撈出用清水洗數遍，擠幹剁碎，再放入預先煮好的雲豆湯裡，再放入豬排或豬肉片、豆油、鹽等，也可放牛、羊肉和魚肉、肥腸等。柳蒿芽燉菜中的紅色豆粒和深綠色湯汁紅綠相間，清淡典雅，味道鮮美，滿室飄蕩著這種微帶苦味的奇特芳香，聞之令人垂涎。柳蒿芽除燉吃外，還可涼拌、蘸醬吃，並且可做成餡包餃子和包子等。柳蒿芽採來後，除留一部分現吃外，人們都把它曬乾儲存起來，在冬季或青黃不接的季節食用。目前，柳蒿芽已被列為呼倫貝爾特產。

柳蒿燉排骨是最常見的一種做法：先用開水燙一會兒，然後撈出來用刀剁碎（當然越碎越好）。先將排骨燉至八分熟最後把剁好的柳蒿芽勾欠，用麵粉味道更好，重要一點就是不能放蔥蒜，否則會影響它最原來的味道。柳蒿芽和排骨肉類一起燉的時候，在鍋裡看不見油腥，經常吃可以減肥。還有素的吃法就是和土豆燉再放點飯豆（豆得事先煮熟）。柳蒿芽本味獨特，可以去除肉味中的膩、魚味中的腥，這一點是其他野菜沒法比的。