靠道德約束顯然不現實，因為人性是經不起考驗的。除非國民素質整體得到提高，每個人都有自覺維護社會秩序的意識，都有一種無私的奉獻精神，有一種為人類服務的美好信仰。

我們可以參考海底撈對服務員的管理。中國的服務意識，特別是北方，那真是一言難盡。有時候別說服務，去吃頓飯真的是欠他們的一樣，沒碰到孫二孃算你人品好了。箇中原因，皆因服務員普遍學歷低，工作強度大，收入低，加上管理層管理不善，就形成了惡性迴圈。而海底撈為什麼能脫穎而出？周到的服務熱情的甚至讓你反感。就是他們的管理層對自己的員工無微不至的關懷和堅持不懈的崗位培訓。

假如酒店行業能向海底撈學習這種人員管理，情況可能就不太一樣。一個是崗位培訓，要讓服務員有這個良好的服務意識，什麼是賓至如歸，就是要像整理自己家的臥室那樣對待每一間客房。要保證服務員合理的收入，精神上的關懷和企業歸屬感。

說到底，也是酒店行業自己的品牌服務意識，工匠精神不夠強。你比如國內知名的酒店，如開元大酒店、全季酒店等，也都存在很多細節不到位，衛生狀況堪憂的問題。

花總曝光了十多家高檔酒店衛生亂象，從處理結果來看，並無任何一家受到法律的處罰，更多的是道德輿論的壓力，各家酒店發文道歉。中國的酒店衛生還有很長的路要走。