可以看我寫的一篇文章《世界500強的星巴克因咖啡致癌被美國法院裁決》

先說下結論：喝咖啡沒有問題。

首先導致咖啡可致癌的是丙烯醯胺這個化學物質，這個化學物主要是高溫產生，尤其在120以上，140到180之前，是最容易產生的。烘焙咖啡容易產生丙烯醯胺，但是含量相對於，炸油條，炸土豆來說小的很。

其次根據含量來說，丙烯醯胺的致癌劑量為每公斤體重2.6μg-16μg每天。一個50公斤體重的成年人，每天攝入2.6μg*50=130μg，也就是10kg咖啡，才會喝到致癌劑量。換算成星巴克的咖啡大概需要33杯左右。這個基本不可能每天喝這麼多咖啡。

最後丙烯醯胺在日常生活中很常見，我們每天做菜就會產生。

所以想要減少得癌症的風險，就要少吃油炸食物和燒烤，還有一個就是吸菸，相對於前面這幾種，咖啡的致癌率非常低了。

最近，一條關於星巴克咖啡致癌的新聞再度刷屏，很多人看完新聞後感到震驚又惶恐。星巴克是多少白領的鐘愛飲品啊，喝了這麼多年竟然會致癌？

咖啡會不會致癌，怎麼喝才健康？專家說了：

文章中所說的致癌成分叫做“丙烯醯胺”，屬於“可能對人類致癌”的2A類致癌物。很多人一聽，就會說：你看看，果然還有致癌物！但其實啊，只要是含有蛋白質和碳水化合物的食材，經過高溫的油炸、燒烤之後，都會產生這種物質。比如說，你愛吃的油條、麻花，餅乾，麵包，還有薯條、薯片，甚至東北人最愛的燒烤、羊肉串、烤翅、烤腸等等……而這些食物中的“丙烯醯胺”含量可能高出咖啡幾倍還多。

所以，就算咖啡中含有這種物質，也不等於喝了就會致癌，其中的含不足為慮，大家可以放心，繼續享受咖啡的美味。而且，營養學界認為，適量的飲用咖啡是對身體利大於弊的，但是要控制量，每天1-2杯。