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1 # 遇見勇哥
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2 # 如願農場
臘豬臉噴香脆蹦、有嚼勁，是土家族過年團圓飯上必不可少的一道美味，佐以乾紅辣椒爆炒，色香味俱全，讓人垂涎欲滴，吃完回味無窮，意猶未盡。下面就介紹一下臘豬臉的具體做法。
食材
臘豬臉 300g
花椒 3g
鹽 3g
幹辣椒 5g
姜蒜 20g
料酒 5ml
蔥花 10g
方法/步驟
將幹辣椒切成小段，姜蒜切好備用。
臘豬臉提前煮熟後切片備用。
將幹辣椒切成小段，姜蒜切好備用。
下入辣椒、姜蒜炒香。
加入切好的臘豬臉並放入料酒同炒！
起鍋前加入蔥花即可。
注意事項
臘豬臉是醃製食品，所以不用加鹽。
臘豬臉是燉好的，這道菜只用炒熱即可。
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3 # 永遠都是豔陽天
四川臘豬臉，怎麼吃？
先將淘米水燒熱至七八十度，將燻得漆黑且油膩的臘豬臉浸泡一會，待水溫稍涼，用清潔布擦洗，倒掉淘米水，再用自來水渙兩遍，就可以晾乾水了。。。
將臘豬臉切成兩半放在高壓鍋中加入冷水，蓋上煮，上大氣了後調小火再煮個二十分鐘，關火，待涼了夾出來，用刀薄薄的切成片！
切好的豬臉薄片直接可以涼吃，也可以炒青辣椒吃，也可以配其他菜一起吃……
首先臘豬臉比較幹，建議把豬臉提前取下來用溫水泡發五個小時以上，剁成塊狀，水煮十分鐘去除異味雜質，撈出瀝水，鍋內燒油，放入豬臉翻炒出油，之後放入辣椒，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，放入調料，加水燉煮收幹汁就可以吃了（注：翻炒出油才能放大料，放的早了料糊了發苦，影響口感，一定要放辣點麻一點才好吃，鮮香麻辣，肉質緊實）