中國茶在隋唐朝時期就是吃茶的。只因當時製茶時釆用蒸鮮葉殺青方式處理鮮葉，蒸青後壓成茶葉團。到吃茶時再用石碾碾碎成茶末，再用開水衝喝，也就是連茶葉一起吃了。所以茶葉能吃。如果你看過描寫開國領袖毛澤東主席的影視劇也會見到毛澤東主席喝完茶也會把茶葉吃掉的場景。不過到了明朝開始隨著製茶的殺青工藝不斷改進及創新，炒茶殺青廣泛應用，就漸漸地茶就製成幹茶，多數是泡茶葉而只喝茶湯。明朝就開始有專門泡茶的茶壺出現。著名的紫砂壺開始成名。不過現在在日本還有保留著中國隋唐時期的製茶工藝及茶道，也就是大家都熟悉的日本枺茶。在中國枺茶就多數以日式風味的枺茶點心，飲品，雪糕形式出現。早幾年春茶季節我上景邁山拜訪當地茶農朋友，景邁朋友就在景邁山上一家農家樂預定了一席鮮茶宴，招待我們一行。至今令我難忘。當時在那農莊喝的茶也是用傳統茶人古老的喝茶方式喝茶，就是採下最新的古樹茶鮮葉，用土陶罐裝著，放在炭火中烘焙到鮮葉接近幹了散發出陣陣茶香時，再將山泉開水衝入陶罐中，放炭火上再燒開，就能喝了，茶味清香，茶氣濃厚，甘甜低澀。別有一番風味。一席鮮茶宴十菜一湯，食材全都是當地放養土雞，冬瓜豬肉，山塘魚，鮮竹筍等食材。最特別之處就是每道菜都是用現摘古樹茶鮮葉芽為配菜。用景邁山民族手法泡製。享受了一席名副其實的全茶宴。這就說明中國茶在隋唐朝到明朝才把吃茶改喝茶。從古到今都說明茶葉還真能吃的。

首先，茶是可以吃的。吃茶，除了是真正吃一些含茶類小食外，是各地對於喝茶傳統叫法。

廣東有吃早茶這說法。傳統嶺南文化裡，吃早茶色彩是很濃厚的。點上一壺烏龍茶鐵觀音，幾盤糕點，幾樣精緻小菜，三五好友，暢聊人生。

杭州餘杭良渚一帶，吃茶是真正的吃。客人來了，主人泡上一杯茶，這個茶裡可有門道。白芝麻，自己炒的青豆，做的橘皮絲，一點點茶葉，少許鹽巴，泡開了，混在在一起，慢慢咀嚼，各種滋味。

在我們這，綠茶產區，茶葉衍生食品有很多。有茶葉做的糕點，吃的茶葉的清香。有茶葉燻雞（燻火腿），整雞（腿）用茶葉及其他佐料醃製後，燒上幹茶枝，慢慢燻烤，很香。有茶葉酒，茶葉枝條剪成末，發酵後燒成的酒，有點辛辣，淡淡清香。餐桌上的茶葉食品更多了，茶葉蛋，這個大家肯定不陌生。茶葉炒花生米，這個很好吃，嘎嘣脆的花生米混雜著清香味，很特別，還有茶葉蝦仁茶葉炒蛋等等。

關於喝茶，各地肯定會有傳統習俗，叫法不一，茶葉做的小吃也會有，誰叫我們都是吃貨呢。