素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。

素雞是什麼，是用什麼材料做的呢？

素雞其實就是大豆製品，分佈在中國南方和中部，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與雞肉有點像，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。

素雞以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成蝦形、魚形等其他形狀。

怎麼做素雞好吃 :

原料:素雞 (1個)，老抽 適量，鹽 適量，生抽 適量，蔥 適量，乾紅辣椒 適量，花椒 適量。

做法:

1.素雞清洗乾淨，切成儘量薄的圓片。

2.鍋中放油，素雞平鋪在鍋中煎。

3.煎至素雞表面起虎皮，這樣更易於入味。

4.調入適量的鹽、老抽、醋、花椒和生抽。

5.鍋邊淋入適量的清水，大火燒開再小火煮約5分鐘。

6.燒至素雞入味後，即可出鍋裝盤，肉勁勁的來上一塊吧！

素雞（豆腐卷）是什麼原料加工而成的？首先要給大家確認的一點：素雞（豆腐卷）是豆製品，營養價值很高，寧可三日無肉，不可一日無豆。這個豆說的是豆類，也是豆製品。

下面給大家說說素雞（豆腐卷）是什麼原料加工而成的？原料是豆腐皮，有的地方叫千張，也有的地方叫百葉。豆腐皮製作流程：黃豆清雜→黃豆浸泡→磨豆（製漿）→煮漿→點漿→豆腐皮成型→壓制→剝布→攤涼→豆腐皮成品。以前是傳統的手工製作豆腐皮，現在有彭大順全自動豆腐皮機制作非常方便。

豆腐皮打碎後用鹼水浸泡

素雞擠壓機制作素雞現場

自動素雞機

綜上所述，素雞（豆腐卷）的原料是豆腐皮，豆腐皮製作也是有一定的流程，自動化的裝置讓製作比較簡單，方便，效率也比較高，滿足現在人們對各種豆製品產品的需求。