藤椒牛肉的做法:

1，主料，牛腱子肉。 輔料，青花椒，小米椒，油，鹽，生抽，白糖，蒜，姜，五香粉

2，把牛腱子肉下水掉一下水，把血沫撈開，然後加入適量薑片，五香粉，煮熟

3，適量青椒，小米椒，蒜泥，放碗裡，接著放入生抽，白糖，鹽，開水，攪拌均勻備用

4.把牛肉切片，擺放整齊，下面可以鋪一層青瓜絲，調好的湯汁淋上面，

5，鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後關火約1分鐘後。加入青花椒攪拌，預防糊了，。然後將花椒和油一同淋入盤中牛肉上就可以啦

新近學了一道重口味的川菜——椒麻牛肉，以往都是在川菜館裡才吃到的，一碟份量不大的涼拌牛肉，居然收個40-50元的，跟LG兩個人吃，沒伸幾筷子就搞定了，總是吃不過癮，還是咱自己做吧，味道還可根據自己的喜好調製，飯前來一份，麻辣鮮香，開胃爽口，喜歡的親們一起來做做吧！

椒麻牛肉

BY Jackey貓

主料滷牛肉200克青瓜1根輔料熟花生油1湯匙鹽少許糖1茶匙海鮮醬油1.5茶匙陳醋1湯匙花椒油0.5茶匙辣椒粉15克小蔥15克椒麻牛肉的做法1.

準備好辣椒粉，澆上熱油，製成紅辣油

2.

青瓜切絲

3.

滷牛肉切片，本人喜歡不厚不薄的，親可按自己的喜愛切制

4.

蒜子剁成末，加入一點點的白開水拌勻

5.

加入適量的鹽，糖 ，海鮮醬油，老陳醋，花椒油

6.

把拌好的醬汁與紅辣油準備好

7.

取一個碗，把切成絲的青瓜放入，鋪上牛肉片

8.

鋪勻，澆上醬汁

9.

淋上紅辣油，灑上蔥花，這就歐了

椒麻牛肉成品圖烹飪技巧

放了青瓜吃起來爽口些，如果不喜歡可以不放