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  • 1 # 使用者4163059234182

    用料

    主料

    茄子1個

    輔料

    青豆

    1把

    調料

    色拉油

    2大勺

    食鹽

    1小勺

    醬油

    1大勺

    1段

    3片

    4瓣

    料酒

    1大勺

    白糖

    1小勺

    家常燒茄子的做法

    1.茄子洗淨去皮

    2.茄子切成滾刀塊,放上半勺鹽拌勻,殺一下水

    3.等十多分鐘,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用記得太乾,不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火

    4.蔥姜切好備用,對了,還要多拍點蒜末

    5.鍋熱後倒入食用油,烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右,讓茄子均勻受熱

    6.烹入醬油翻炒均勻

    7.蓋上蓋子燜一會兒,此時不用擔心會糊底,因為今天用的這鍋被稱為“不會燒焦的鍋具”

    8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻

    9.烹入料酒

    10.適量的調入鹽、小半勺糖,臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了

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