首先感謝邀請，如果之前在桌上就不必多說，因為主陪會點你名把任務託付給你，你就順勢說大家繼續就行了，然後你用心照顧好大家的情緒就好了，如果是從別桌過來那就要先介紹一下自己，跟主陪的關係，其實主陪喊你過來的時候也會對大家介紹你的，你重複一遍就可以了，替主陪跟大家陪個禮分別敬各位一杯拉進彼此距離之後就好了。我是這麼認為的不知道能不能幫到你哦！

首先肯定要說明主陪離去的原因，情況最好說得必須馬上去處理，但又不是很嚴重。這樣其他的客人才能放心接著坐。接下來如果各自有各自的聊天，那就說明情況讓一切繼續，如果大家都沒得聊就舉杯敬客帶動氣氛，不要讓客人戴著都很尷尬就是

首先要輕鬆自然，自來熟，可以先介紹一下主陪離去的原因，慢慢介紹自己，找一些輕鬆愉快的話題聊聊，營造一個良好的氛圍。儘量將走中的每一位客人都照顧到位。也可以介紹一下特色菜，給每位進一杯酒。抱歉，實在是經歷太少。大概也只有這麼多。

如果是私場，先給大家敬杯酒，然後開主持拳，做一圈關，後面的大家會自行補充的。

如果是公場，同樣敬酒，然後請在座的老同志或者老資格開場，反酒場圓起來。如果以吃為主更好辦，開個小玩笑，可以自嘲，大家自然而然地就接龍了.

做主陪，就像晚會主持人，不能冷場，要會引導，還得統領！

你得懂規矩，哪方大，哪方尊，提酒次序要搞清楚，先主陪、再副陪，三陪四陪……再敬酒，主賓副賓……搞不清楚，就鬧笑話！

你得會添酒，會察言觀色，得知道怎麼說祝酒詞，什麼萬事如意、工作順利、闔家歡樂、一見如故、三星高照、十分滿意……要會用。

你得知道怎麼把大家逗樂，巧舌如簧，八面玲瓏，不會幾個順口溜可不行，“感情深，一口悶”、“激動的心，顫抖的手，我給領導敬個酒!”……

你得會區分，家庭聚會、同事聚會、朋友聚會……不同酒場有區別！誰先喝？誰先敬？怎麼碰杯？怎麼端杯？怎麼才能免於喧賓奪主？

酒場文化，簡直太深奧！酒場36計，瞞天過海以水代酒計！借刀殺人朋友代喝計、以逸待勞上廁所計……簡直太複雜！

總之，要展開說，都不知道要說多少！

總之沒有八面玲瓏心，實難勝任！