#夏日美食季# 想要獲取更多美食和美食小技巧，也可以關注我喲—吃貨的日常生活，這樣你就不會錯過每一期精彩影片和文章啦~~ https://www.ixigua.com/i6699251289265537544/原來冬瓜和它搭配才是天生一對,夏天吃它,清熱解暑

【冬瓜紫菜丸子湯】

食材：冬瓜500g，肉餡200g，鹽2g，生抽2勺，蛋清1個，紫菜適量，白胡椒粉適量，蔥薑蒜末適量；

1、首先需要拿出肉餡、冬瓜和紫菜。

2、拿出祖傳屠菜寶刀，簡單粗暴的的把冬瓜切塊，然後放一邊讓它自個涼快去。

3、接著拿出肉餡，磕一個蛋寶寶，但是隻要蛋清，放1g多鹽，白胡椒粉，生抽，蔥薑蒜末轉動麒麟臂攪和攪和，敲重點：攪和肉丸子得朝一個方向攪和，加入蛋清，做出來的丸子又軟又嫩。

4、鍋中燒水，等到水發出咕嘟咕嘟的聲音後，把冬瓜片小朋友放進去洗個熱水澡，等到冬瓜片小朋友泡的頭暈目眩時（變透明稍微變軟），就可以了。

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冬瓜煲湯的做法估計上百種，根據搭配不同食材，有不同做法。咱們先來個最簡單的家常菜。

準備適量豬肉末，一斤冬瓜，一斤鮮湯，半斤幹豆腐，一隻雞蛋，食鹽、味精、將冬瓜去皮及瓜籽、瓜瓤，洗淨後切成片；豬肉末放人碗內，加入食鹽、味精、雞蛋液和雞精攪拌均勻成餡；幹豆腐切成條。將肉餡放在幹豆腐上，包成長方形，用韭菜葉繫好(約做10個)。鍋置火上，倒入鮮湯、食鹽、味精、雞精、胡椒粉、冬瓜和包好的幹豆腐，燒沸後改用小火燉至熟透入味即成。

冬瓜燉鵪鶉

準備八兩鵪鶉，八兩鮮湯，四兩冬瓜，花椒，蔥、生薑，料酒、食鹽、味精、醋各適量。先將鵪鶉整理乾淨，破開，投入沸水鍋內燙幾分鐘，洗淨血汙；冬瓜切成小塊，蔥和生薑清洗乾淨後拍松。炒鍋置旺火上，放人鵪鶉、鮮湯、食鹽、料酒、花椒、蔥和生薑，燒沸後改用小火，燉至爛熟時加人冬瓜塊和醋，同燉至熟爛，去蔥、生薑和花椒，撒人味精調味出鍋裝盤。