涼皮面漿有小氣泡有兩個原因，只要你門掌握問題就會立馬解決，氣泡問題解決不了蒸出的涼皮上面會有小圓洞，切出來會斷條!

根據我蒸涼皮撐握的經驗應該是:

①麵漿太稀，漿一稀在加水或者攪動漿的同時捲入了空氣所以就產生了小泡麵這個泡泡裡面是空氣，就是攪動時產生的!只要將浮起的小泡泡打撈起或者長時間靜放就會消失，還有攪動時或調漿時加水要動作小點，儘量將水從一邊加入避勉起泡!

②溫度高漿發酵了，會起泡，這時有酸味，處理方法是漿裡多加水，攪勻靜止放置，水變清後放水倒掉從新加入調漿就好了!

涼皮好吃不好吃，一個是味道，再一個就是麵漿水做的好不好。

涼皮面漿有小氣泡，可能是麵漿水沒有攪好。往麵粉里加水的時候，要少量多次的加，不要一次加太多的水。一邊加水一邊要不停的攪拌，要讓所有的麵粉都能充分的吸收水分，不然出來就會有小氣泡。這樣做出來的涼皮會直接影響口感。

還有一個就是，天氣太熱的話，如果麵漿做的早了，放置時間太長，麵漿就有可能發了，味道變酸，壞掉了，才會有小氣泡。這樣的麵漿就不能再用了。

以上兩點有可能就是涼皮面漿有小氣泡的原因，如果不想有這種情況的發生，就請做得時候多注意一下就好。

涼皮面漿有小氣泡有兩個原因，只要你門掌握問題就會立馬解決，氣泡問題解決不了蒸出的涼皮上面會有小圓洞，切出來會斷條!

根據我蒸涼皮撐握的經驗應該是:

①麵漿太稀，漿一稀在加水或者攪動漿的同時捲入了空氣所以就產生了小泡麵這個泡泡裡面是空氣，就是攪動時產生的!只要將浮起的小泡泡打撈起或者長時間靜放就會消失，還有攪動時或調漿時加水要動作小點，儘量將水從一邊加入避勉起泡!

②溫度高漿發酵了，會起泡，這時有酸味，處理方法是漿裡多加水，攪勻靜止放置，水變清後放水倒掉從新加入調漿就好了!

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。