菠菜炒豬肝。原材料：豬肝、菠菜、麻油、太白粉、薑片、米酒、鹽做法：先把豬肝先切片之後沖水，然後放入乾淨的水裡面浸泡大約5分鐘去除它的腥味，再用太白粉、薑片、米酒、鹽醃製大約10-20分鐘備用。菠菜洗乾淨切成小段方便食用的大小，蒜頭拍片後備用。湯鍋裡面放水燒開之後放入豬肝焯到8分熟，撈出來瀝乾備用。準備一個炒鍋放入麻油，燒開後放入菠菜炒，然後再放入豬肝一起翻炒到熟透了，加入一點兒鹽調味即可。
麻油豬肝。原材料：豬肝、麻油、紅薯澱粉、料酒、薑片、鹽做法：豬肝要選擇當日新鮮的，如當天不新鮮的豬肝記得不要買。買回來洗乾淨後切成薄片，用清水浸泡20分鐘，然後瀝乾水撈出放入紅薯澱粉、料酒、薑片、鹽醃製20分鐘。準備一個炒鍋熱油下鍋了之後，加入麻油燒熱之後，將醃製好的豬肝倒入進去，清炒幾分鐘之後直到豬肝的顏色發生了變化了 ，就可以出鍋了。
食用豬肝菠菜湯的注意事項
雖然豬肝菠菜湯的營養價值豐富，但也應該注意一些飲食禁忌：豬肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留。一定煮熟透。
豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，也可剝去薄皮再烹飪。或加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。豬肝菠菜湯不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
菠菜炒豬肝。原材料：豬肝、菠菜、麻油、太白粉、薑片、米酒、鹽做法：先把豬肝先切片之後沖水，然後放入乾淨的水裡面浸泡大約5分鐘去除它的腥味，再用太白粉、薑片、米酒、鹽醃製大約10-20分鐘備用。菠菜洗乾淨切成小段方便食用的大小，蒜頭拍片後備用。湯鍋裡面放水燒開之後放入豬肝焯到8分熟，撈出來瀝乾備用。準備一個炒鍋放入麻油，燒開後放入菠菜炒，然後再放入豬肝一起翻炒到熟透了，加入一點兒鹽調味即可。
麻油豬肝。原材料：豬肝、麻油、紅薯澱粉、料酒、薑片、鹽做法：豬肝要選擇當日新鮮的，如當天不新鮮的豬肝記得不要買。買回來洗乾淨後切成薄片，用清水浸泡20分鐘，然後瀝乾水撈出放入紅薯澱粉、料酒、薑片、鹽醃製20分鐘。準備一個炒鍋熱油下鍋了之後，加入麻油燒熱之後，將醃製好的豬肝倒入進去，清炒幾分鐘之後直到豬肝的顏色發生了變化了 ，就可以出鍋了。
食用豬肝菠菜湯的注意事項
雖然豬肝菠菜湯的營養價值豐富，但也應該注意一些飲食禁忌：豬肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留。一定煮熟透。
豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，也可剝去薄皮再烹飪。或加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。豬肝菠菜湯不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。