材料:

雞蛋1個，蛋清1個，牛奶或豆漿2湯勺，克西蘭花80克，橄欖1小匙，鹽適量，料酒適量

做法:

1.雞蛋,蛋清打散,加牛奶或豆漿,幾滴料酒,少許鹽

2.小平底不粘鍋油加熱(鍋最好是可以放入烤箱裡的那種,沒有木頭柄),放西蘭花,中火炒3分鐘

3.倒入蛋液,小火煎3,4分鐘,注意別煎焦了,關火

4.烤箱放到焗的一檔預熱

5.把鍋放入烤箱焗2,3分鐘,直到蛋液全部凝固就可以了.

6.如果沒有烤箱的話,就把西蘭花蛋餅翻個個兒,再煎1,2分鐘就行了.

西蘭花營養分析：

1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。