只要不是藥水燕窩就是安全燕窩。營養價值還是盞的唾液酸含量高些。

燕窩不選血燕 儘量去買白燕 ， 最好選著買燕盞吧 世界上沒有這麼多商家會把燕盞弄壞 弄碎然後賣給消費者燕條 或者燕碎。

燕窩一般呈半月形，為絲瓜網路狀結構，網格不規則，內部粗糙，如果您發現網格過於規則、平滑很可能是假冒的。另外真燕窩的色澤微黃，選購時一定不要過於貪白；

如果您聞到有魚腥味、油膩味道或者化學氣味的則為假貨或者是藥水泡過的；

自己有耐性有時間建議吃輕毛或者極輕毛的毛燕，經濟實惠。花費挑毛時間也不多。

如果沒有時間挑毛還是吃白燕好。

最後不管是毛燕還是白燕，沒有藥水輕漂，沒用藥水化毛，不補碎，不刷膠才是好燕窩。

下面是我自家的毛燕和幹挑白燕（純手工加工）可以參考下（5-9圖），順帶看看一個客戶朋友買的燕碎（1-4圖），不僅浪費錢，更重要的是損害自身健康呦。

燕窩最大的營養價值就是燕窩酸（唾液酸）。

如何判斷什麼樣的燕窩唾液酸含量高呢？淺談我個人見解。

1、看季節。

燕窩最大的產地是東南亞沿海地區，這些地區四季雨水充足，燕窩的食物來源也很充足，但是有一種蟲子（白蟻），是2-3月份才有的，這些蟲子本身營養價值就很高，金絲燕吃了這些蟲子，然後吐出來的唾液酸營養價值也更高，所以一般春季採摘的燕窩會比其他季節採摘的燕窩好。

2、燕角和底座

人類建築房子，地基的牢固很重要，同理，金絲燕開始建築巢穴的時候，會吐大量的唾液牢固底座和燕角，所以底座和燕角唾液酸含量更高（泡發時間更長、泡發後也很硬）。有人就要問了，燕角和底座唾液酸含量那麼高，為什麼價格卻很便宜？ 這個我也沒法回答，你只能讓商家摸著良心告訴你，真的是燕角或者底座嗎？

3、以上兩點，作為消費者根本判斷不了，因為你不知道燕窩是什麼時候採摘的，也不知道燕角底座裡參雜了什麼，商家說啥，我們就只能聽啥，所以，買到好燕窩，看緣分。