食材明細

蝦適量

番茄醬適量

姜適量

芝麻適量

胡椒粉適量

料酒適量

鹽適量

冰糖適量

酸甜口味

燜工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

茄汁燜大蝦的做法步驟

1

原料圖如上。

2

蝦去蝦腸，背後開刀方便入味。用薑絲，鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。

3

油鍋燒熱，蝦大火炸外殼酥脆。撈出控油。

4

油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠了，炒一下番茄醬，番茄醬炒一下才會去掉那種不適口的澀味。

5

放入水，冰糖，煮滾，熬粘稠，調入鹽嘗一下味道。蝦到進入，燜三到五分鐘。撈出來。

6

剩下湯汁勾芡，放芝麻，蝦重新倒進去拌勻即可。

奶香蝦球

材料

低粉100克，黃油80克，糖粉80克，奶粉2大勺，雞蛋1個

做法

1.準備低粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個，奶粉2大勺。

2.黃油軟化以後打至發白狀態，加入糖粉打勻。

3.分三次加入蛋液攪打均勻。

4.加入奶粉攪打均勻。

5.篩入麵粉。

6.輕揉成麵糰，分成小球，捏扁成小餅狀。

7.在小餅表面均勻刷上全蛋液。

8.烤箱預熱，180℃上下火烤20分鐘即可。