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  • 1 # 美食營養顧問
    藥膳養生有哪些原則

    因病用膳的原則

    教師教書講因材施教,而藥膳也講究因病用膳,不同的病症,藥膳的材料就會有所差異。比如氣血虛弱做藥膳就應選大棗、花生之類的食物,而陰虛的病人做藥膳就應用枸杞子之類的食物。

    隨季節變化的原則

    藥膳也要符合自然規律,隨季節變化而不同,溫熱性的藥物、食材應在冬季做藥膳,而寒冷性質的藥物、食材應在夏天做藥藥膳。

    隨年齡變化的原則

    藥膳要根據人的年齡特點,兒童、青少年的藥膳不宜用大寒大熱的食材,而中老年人則不宜用燥熱方面的食材。

    隨環境變化的原則

    藥膳應根據不同的地區、不同的氣候條件進行變化,潮溼、悶熱地方可選辛辣一些的食材,寒冷地方應選多熱方面的食材。

    藥膳養生有哪些注意事項

    1.注意禁忌。

    藥膳養生時,要注意一些禁忌食物或者藥物:雞肉禁忌黃膳,蜂蜜禁忌大蔥,人參禁忌蘿蔔等。

    2.少放鹽。

    有心腦血管疾病及肝、腎病患者應少放鹽或不放鹽,做到藥膳清淡。

    3.慎用糖類食物。

    糖尿病患者儘量不用糖類食物做的藥膳。

    4.合理搭配。

    做藥膳的材料要認真選擇,各材料間要進行合理搭配。

    5.不用金屬製品。

    做藥膳不宜用金屬製品。

    6.不過度食用。

    食用藥膳要做到適度,不能過多食用,以免引起副作用。

    藥膳有很強的滋補效果,在做藥膳時,要做到因人因病因時因地的原則,不能盲目進補,否則會導致不良作用或者是反作用,必要時可以多聽聽營養專家或者是醫生的建議。

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