溜肉段是東北的特色菜，也是東北人家裡常做的肉類菜，也是女孩子最喜歡吃的一道菜

食材換一換食材

豬肉

400克

馬鈴薯粉

160克

柿子椒

1個

胡蘿蔔

1個

食鹽

1/2勺

醬油

2勺

料酒

1勺

蔥

5克

姜

5克

蒜

5克

白糖

1/2勺

醋

1/2勺

十三香

1/2勺

水

適量

植物油

400毫升

雞蛋

1個

方法/步驟分步閱讀

1

/6

將蔥、姜、蒜末、醬油、白糖、醋、十三香、鹽放在碗中，再放一丁點澱粉半碗清水調成調料汁

2

/6

將肉切成小塊放入碗中，用醬油、料酒、鹽醃製一會

3

/6

將醃製入味的肉放入澱粉和雞蛋均勻攪拌

4

/6

將鍋中植物油燒至五成熟，放入肉塊，炸制

5

/6

外皮酥脆撈出

6

/6

鍋內放少量油，將青椒肉段 胡蘿蔔放入鍋中，翻炒，最後將調料汁倒入鍋中，大火快速翻炒幾下出鍋

注意事項

溜肉段的醃製掛糊需要注意，做不好肉會發硬。成功的這道菜應該是帶有糖醋口味的滑嫩鹹香。