春天氣溫回升，萬物復甦，各類美食逐漸多了起來。在春末夏初，有一種季節性美味的竹筍：苦筍便開始陸續上市，成為許多美食愛好者的盤中餐。可能有些人還沒有吃過苦筍，對苦筍不是很瞭解，今天營養顧問為大家詳細介紹苦筍的知識，讓大家知道吃苦筍到底有哪些好處。

苦筍，也有人稱之為甘筍、涼筍，苦筍生長在野外，苦筍苦中帶甜，屬純天然食品，無毒無汙染。宋代著名詩人蘇東坡對苦筍喜愛有佳，稱其“待得餘甘回齒頰，已輸巖蜜十發甜”。

1.祛風溼

常吃苦筍可以起到祛風溼的作用，對於痛風患者，吃苦筍可以緩解痛風症狀，達到祛風溼的作用。

2.減脂減肥

苦筍中的纖維素可以消耗人體中的脂肪，吃苦筍可以減肥脂肪在人體中的儲存，從而達到減肥的目的。

3.增進食慾

苦筍能增強脾胃功能，促進胃液分泌，從而幫助消化，增進食慾。

4.抗菌消炎

苦筍中的氨基酸和生物鹼等物質可以殺滅常見的病毒病菌，從而達到殺菌消炎的目的。

5.清熱解毒

苦筍中的苦味質能幫助人體降火，達到清熱解毒的目的。

1.有炎症患者

2.少年兒童

3.產婦

4.結石病患者

5.消化功能差的人群

苦筍怎麼吃

1.炒苦筍

2.涼拌苦筍

3.苦筍燉排骨

4.苦筍炒肉

5.苦筍燒黃鱔

6.苦筍肉片湯

苦筍是很好的美食，對人體很有幫助，在做苦筍時，要儘量保留苦味，把苦味去除之後營養會丟失。苦筍的美食很多，大家平時可以自己研究一些苦筍的美食。