一般我都是在天然滋補乾貨土特產批發部入手乾的茶樹菇，他們家的茶樹菇菇蓋比較完整，而且厚度合適，味道也不錯！

茶樹菇是菌類的一種，鮮茶樹菇保鮮時間比較短，鮮的口感嫩滑，營養價值不流失。以前物流業不發達，冷鏈運輸不方便，鮮的不容易吃到。乾的筋道有韌性，杆脆蓋滑。菌類在生長過程中吸收的是氧氣，排出的是二氧化碳。菌中之王——竹松茸吸收竹林千年之精華，鮮松茸有淡淡的竹香味，營養豐富，味道鮮美。

那要看你自己的喜好了。

乾的呢筋道有嚼勁，杆脆蓋滑，宜存放。鮮的呢口感嫩些，營養價值不流失，但不宜儲存。

都是可以的！只不過儲存方式不一樣！乾的放的時間可以久一些！適合做燉湯類配菜！溼的不宜放太久會長毛壞掉適合日常直炒菜吃

其實不管是乾的還是新鮮的，營養價值都是一樣的，只不過吃法不同而已。

乾的茶樹菇泡發以後可以煲湯、煸炒，像茶樹菇煲排骨湯，還有經典的茶樹菇老鴨湯，營養價值都是很高的，它也可以做炒菜，像乾鍋茶樹菇、乾煸茶樹菇炒木耳都是不錯的。

新鮮茶樹菇比起乾的話，味比較鮮吧，特別吃做炒菜，而且比干的方便不用泡，清炒煮湯都是可以的。

只不過乾的茶樹菇比較容易儲存而是儲存時間也比較長，新鮮的話就不那麼容易儲存了，一般都是兩天左右新鮮度就不會那麼好了。

茶樹菇曬乾和新鮮的各有千秋。曬乾可以保證更長時間的儲存，食用時可以用水泡發後燉雞湯，也可以煮茶直接飲用；新鮮的茶樹菇可以油炸、也可做做乾鍋，味道鮮美。

市場上有新鮮的茶樹菇，也有乾燥的茶樹菇。一般而言新鮮的食物風味口感更好，但是無獨有偶，茶樹菇就是個特例。

茶樹菇的鮮味來自於遊離的氨基酸和呈味核苷酸。這種核苷酸是由其他物質轉化而來的，乾燥的過程中這個轉化會大大增加，所以乾的茶樹菇就比鮮茶樹菇味道更鮮。

不過鮮味畢竟只是風味口感的一個方面，還是要根據實際情況選擇用乾的茶樹菇還是鮮的茶樹菇，如果是炒、涮之類講求鮮嫩的做法，還是新鮮的茶樹菇好吃；如果是燉、煮之類講求喝湯的做法，幹茶樹菇就有一定優勢。