1、將驢皮浸入清水內2天使軟化（如果是新鮮驢皮浸幾個小時就可以了）。

2、取出颳去驢毛（可用鹼液先泡一下，比較容易去毛），切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起（重複煮4-5次，至水近清為止）。

3、取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮（高壓鍋應該比較好，不過沒試過）。煮5小時，取出膠汁，加水再煮，如此反覆3-4次，直至大部分膠汁都已溶出為止。

4、將所得液汁用100-200目篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。

5、在出膠前2小時加入黃酒與砂糖(1.000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖30斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加30斤)，以減低膠的粘性。至用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠。膠放入容器中即可，預先塗搽豆油以免粘連。

6、待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10釐米，寬4-4.5釐米，厚1.6釐米或0.8釐米，置網架上晾，每隔2-3天翻動一次，以免兩面凹凸不平。

7、7-8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾。幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。

8、注意：其實自己家吃的話你不用晾膠和切膠，濃縮後的膠汁直接就可以食用了，加點核桃等營養品就行。