甜蜜素檢測方法主要是透過透明度檢測。所謂透明度不高是由於甜蜜素中含有一定的雜質，這些雜質的成份、來源和成因均較複雜，當甜蜜素溶入水中時，這些雜質也隨之溶入水中。溶劑溫度與濃度不同，甜蜜素與雜質的溶解度也不同，未完全溶解的雜質呈現一定的濁度，即表現出不同的透明度。雜質越多、溫度越低，甜蜜素的透明度越低。

在GB12488規定的分析條件下，溫度(室溫)偏低，溶解度也就較低，要達到標準中規定的透明度質量指標相對就困難些。而中國國內採用的幾種生產工藝均易產生雜質，如果生產和質量控制出現失誤或者生產工藝中存在較大的缺陷，甜蜜素中的雜質是很難清除的，找出並確定甜蜜素中的雜質是困難的，但只要制定出合理的生產工藝、嚴格控制工藝指標、嚴格執行生產操作規程，找到雜質生成的途徑並將它控制住是不難的

不難，白酒乙醇遇熱蒸發而甜蜜素是能溶解但不會蒸發的結晶物，你把白酒倒進容器裡，再把盛酒的容器放在加了水的鐵鍋裡，把水燒開後保持小火幾小時，等盛酒的容器裡的酒快蒸發完的時候，把盛酒的容器拿出來放兩天，有條件的你放進烘箱裡，再把剩下的水蒸乾，最後底子上剩下的白色粉狀物就是甜蜜素，你嚐嚐味很甜。

甜蜜素是一種人工合成的甜味劑，食品法規定在飲料和食物中允許新增的，甜蜜素不是糖，人體不會吹收對糖尿病人沒影響。