應該是橘子皮曬乾成陳皮。

陳皮紅燒肉 ～排骨 ～鴨 等等

而且上了年份的陳皮價值很高。

一般的陳皮銷售價格是七十元每五百克，而三年的陳皮銷售價格在八十至九十每五百克，十年以上的陳皮銷售價格在三百至四百每五百克。通常在市面上很少看見十年以上的陳皮，至於二十年以上的陳皮基本上很少，所以我們在購買陳皮的時候可以選擇年限較高的，其藥用價值要好許多。 所以咱們一起去囤陳皮紅髮財吧。

陳皮性味甘、苦、溫，有行氣健脾、開胃、化痰之功效，人們常拿陳皮泡水喝，其實陳皮還能入菜，可以製成很多獨特的美味佳餚，還具有一定的食療效果。用來製作陳皮紅燒肉就是一道不錯的菜品。

我來簡單介紹一下做法:先把五花肉切塊，洗乾淨，鍋中放入適量的水，放入五花肉塊以及薑片和料酒，大火燒開後，煮3-4分鐘後撈出，瀝乾水分。在炒鍋內加入少許的食用油，然後放入焯水後的五花肉，將五花肉的肥油煸炒出來。放入適量的水沒過五花肉，倒入料酒。

待水燒開後放入陳皮、老抽上色，再加入適量的鹽，待收幹水分之後，裝盤撒些蔥花一道美味的陳皮紅燒肉就做好了。軟爛可口，唇齒留香。

陳皮用處很大，我們用作煲湯，煲糖水，蒸排，紅燒肉，還有燜羊肉，鴨肉等等菜調料，健脾胃，正宗新會陳皮味道超正

中藥裡的陳皮是水果桔子的外皮，剝離後曬乾即為陳皮。陳皮和麥芽神麯並稱三仙與砂仁一道是中醫在治療胃病處方中最常見的中藥。陳皮有舒中理氣，開脾健胃等諸多療效，它有種獨特的類似於冰片，薄荷型的清香味道。因此，人們在做紅燒肉時加入適量陳皮，既可提味，去腥，又因陳皮有開脾健胃之功效，食用紅燒肉後又宜於消化。至於紅燒肉的加工方法，這裡就不多說了。如果您讀後感覺有道理，就試試看。

還有可烹製陳皮鴨，煲綠豆沙糖水下點年份很長的陳皮來煲那碗綠豆沙都賣得特別貴。當家裡煲豆湯豆粥時如下一點陳皮，吃了人不易覺得脹氣。有些咳嗽吃兩片九制陳皮如自我感覺良好氣順很多，就是吃它能理氣化痰止咳。