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  • 1 # GSL探美食

    魚肉是非常有營養的,相信有很多家庭都非常喜歡吃魚肉,我們家最常備的一種魚肉就是黃花魚。黃花魚的營養成分是很高的,我們這裡經常會把黃花魚叫做黃魚。黃花魚也分大小,不過最喜歡吃的還是小黃魚。很多時候我們買了小黃魚,直接放進冰箱裡冷凍起來。但是我媽經常會把黃花魚風乾,給我們帶過來,儲存時間比較長。

    她都是在家裡買來比較新鮮的黃花魚。把黃花魚處理乾淨。拿出來食鹽在魚的身上抹均勻,這樣在外面晾個兩三天,表面就會有點風乾。晾兩三天的黃花魚,口感是比較好的,不太乾,但是能儲存一定的時間,如果在外面晾的時間太長了,魚肉會幹的咬不動,口感也不太好。

    每次我媽給我拿來,鹹黃花魚,我都會用蒸的方式,把這道美食做出來,家人都挺喜歡吃的,它的做法也非常的簡單,今天就把鹹黃花魚的做法分享給大家。

    食材:鹹黃花魚,一條,大蒜,生薑,蔥花,料酒,白糖,食醋。

    第1步,先準備好一條鹹的黃花魚,如果上面的食鹽比較多,可以用清水沖洗一下,或者是浸泡一下,然後把黃花魚切成小段,一整條黃花魚也可以,接著把大蒜切成沫,生薑切成絲,蔥花切成段,備用。

    第2步,把準備好的黃花魚放在一個盤子裡。然後加入適量的料酒,一勺白糖,大蒜末,生薑絲,全都放進去,攪拌均勻之後,放進鍋中進行蒸制,開水上鍋蒸大約20分鐘,差不多就可以了。在蒸的過程中千萬不要再放入生抽老抽食鹽了,因為這個黃花魚本身就是鹹的,再放進去胃口就太重了。

    第3步,等到黃花魚蒸出來的時候,我們就可以看到,上面會有非常多的油水。可以選擇把這油水倒掉,新增一點醋,也可以直接帶著,上面再撒上一些蔥花,拌一拌就可以吃了。

    鹹黃花魚的做法非常的簡單,只需要切成塊往裡面加入一點食材,簡單的上鍋蒸一蒸,這一道美味的食物就做好了。其實它的做法也有很多,我們可以把鹹的黃花魚浸泡一下,把裡面的鹹味兒浸泡出來,然後蘸點乾麵粉蘸點雞蛋液放在油鍋裡進行炸,這樣製作出來的黃花魚也非常的美味。也可以把鹹黃花魚做成鹹魚湯,喝起來也比較美味。

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