好吧，（本回答純手工原創！）這幾天收到了很多關於難忘的一道美食的記憶邀請，我是贛南人當然對贛州菜難忘，其中有一道菜“蕎子炒瘦肉”在贛南地區是家喻戶曉的，是一道堪稱經典的家常菜，這道菜做法簡單易學，我們在市場買回新鮮的蕎頭和瘦肉，先把瘦肉切薄片用紅薯粉，鹽，醬油，加少少水拌勻待用，蕎頭去根去青苗留中間白色部分洗乾淨，用斜刀切碎片裝好，而後起油鍋放入瘦肉爆炒一分鐘淋少水讓瘦肉不結鍋，而後倒入蕎頭炒三分鐘，加點水蓋鍋燜一分鐘加鹽，雞精，起鍋一道美味“蕎子炒瘦肉”做好了

媽媽的味道

在我還是很小的時侯，家裡很窮，父母都是上班族，起早貪黑的。

在我的記憶中，能吃上最好吃的菜，就是媽媽做的酸菜炒肉。那味道至今難忘，真正的媽媽的味道。

酸菜炒肉，在我們家很稀罕，特別有重要客人，或有重大節日才能吃的上。

至今提起酸菜炒肉，忍不住口水就會流下來。

去過多少餐館，點過多少次的酸菜炒肉，總吃不出媽媽的味道。

媽媽已八十有餘，已不能給我再做這道菜了。但是那酸菜炒肉的味道，一直在我心裡，在我的味覺上。

在我有生之年，我吃過最最好吃的就是媽媽做的具有媽媽味道的酸菜炒肉。

對於一個從小就被疼愛的我，最好吃的美食就是媽媽的味道，媽媽是個全能選手什麼都會，最擅長就是給我們做好吃的。記憶中媽媽做的美食麵疙瘩是讓我念念不忘，小時候每年我們都會種麥子，麥子收回來後，媽媽就會挑上一旦在鎮上打麵粉，雪白的麵粉聞著有一股麥子的清香。回到家媽媽會用碗盛上三、五碗調上漿糊打入雞蛋加點食鹽揉成柔軟適中備用，然後鍋內加一大碗水或高湯，燒熱一點點揪成小塊兒下入鍋中，然後準備西紅柿和火腿腸切小塊兒入鍋煮，待西紅柿煮軟配上調味品撒點蔥花就可以了。雖然是一道簡單的美食，但是有媽媽辛苦付出，從麥苗的照顧到收割麥子的過程，到端上桌一家享受美食的美味，就一道簡單面疙瘩讓我們的生活溫馨甜蜜。