在農村的廣闊天地裡，有許多樂趣，這是許多農村朋友不能忘記的。記得在農村的山坡裡，下過一場大雨之後，許多孩子們就會相約來到山坡上，撿拾一種美味。

農村的這種美味叫做“地軟”，也叫地木耳、地踏菜、地見皮等。它的樣子很像木耳，也是黑色的，但是很軟，很光滑。這種地軟是一種念珠藻，生長在潮溼的環境中，連續幾天下雨後是比較多的。

地軟的營養價值是很高的，蛋白質的含量比雞蛋、木耳要高，氨基酸含量與香菇相近。它在世界各地廣泛分佈，許多在農村長大的朋友都吃過的。記得小時候，放暑假之後就盼望著下雨，下了雨之後，就和小夥伴們一起去撿地軟。有的拿著碗，有的提著籃子，不一會兒就能滿載而歸。

地軟撿回來之後，淘洗乾淨，吃不完的曬乾儲藏，可以涼拌吃，也可以做湯，還可以包成包子，也有人用它包餃子吃，不管怎樣吃都是美味可口。

如果和雞蛋一起炒，味道也是不錯的。農村的朋友不花費一分錢，就能吃到如此美味，農村生活讓人嚮往！

1、先用開水燙下，使地軟變筋（變硬點）

2、打盆清水，將燙過的地軟放進去（每次放一把即可），

3、然後將放入盆中的地軟一個個檢出來（這樣會弄得比較乾淨）

4、將清理好的地軟，再用清水清洗3次，即可。