買葡萄
儘量挑選成熟度高、無破損、無發黴的新鮮葡萄。一般不要選用提子釀酒，因為果汁太少。
2/8
洗葡萄
買到的葡萄如果很乾淨一般是不需要洗的，果粉中的天然酵母是發酵中必不可少的。如果葡萄不乾淨需要清洗的話，洗後在發酵時需要額外加入活性乾酵母，在網上和大商場都有銷售。
3/8
除梗破碎
將準備好的葡萄全部捏碎，如果量大也可以用腳踩，同時去除果梗。
4/8
裝桶
盛裝葡萄酒要使用玻璃器皿、陶製大缸或白鋼桶。將破碎的葡萄放入容器中，注意不能裝得太滿，最好留出1/3的空間，否則發酵的時候就會漫出來，甚至引起爆炸。
5/8
加酵母和糖
經過清洗的葡萄需要加入活性乾酵母，可選擇安琪牌葡萄酒專用酵母，每50千克葡萄加10克酵母。未經清洗的葡萄則不需加酵母。
再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖（非常甜的葡萄要適當少放，如10斤葡萄放1斤糖或不放，糖是葡萄發酵的重要因素，加入的糖大部分轉化為酒精，但最高不會超過17度）。
6/8
加封儲存
發酵初期，不要把蓋子封得很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣。可用塑膠布或保鮮膜蓋住容器口，再用皮筋輕輕扎住，容器內產生的氣體可以自動排出，又不會使葡萄酒過度氧化。這個階段一般不超過10天。
7/8
啟封和濾皮濾籽
初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。 再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。
8/8
二次發酵和陳釀
此過程無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑膠布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑膠布紮緊口密封。一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管透過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。如喜歡喝甜的，可在喝前加冰糖。
買葡萄
儘量挑選成熟度高、無破損、無發黴的新鮮葡萄。一般不要選用提子釀酒，因為果汁太少。
2/8
洗葡萄
買到的葡萄如果很乾淨一般是不需要洗的，果粉中的天然酵母是發酵中必不可少的。如果葡萄不乾淨需要清洗的話，洗後在發酵時需要額外加入活性乾酵母，在網上和大商場都有銷售。
3/8
除梗破碎
將準備好的葡萄全部捏碎，如果量大也可以用腳踩，同時去除果梗。
4/8
裝桶
盛裝葡萄酒要使用玻璃器皿、陶製大缸或白鋼桶。將破碎的葡萄放入容器中，注意不能裝得太滿，最好留出1/3的空間，否則發酵的時候就會漫出來，甚至引起爆炸。
5/8
加酵母和糖
經過清洗的葡萄需要加入活性乾酵母，可選擇安琪牌葡萄酒專用酵母，每50千克葡萄加10克酵母。未經清洗的葡萄則不需加酵母。
再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖（非常甜的葡萄要適當少放，如10斤葡萄放1斤糖或不放，糖是葡萄發酵的重要因素，加入的糖大部分轉化為酒精，但最高不會超過17度）。
6/8
加封儲存
發酵初期，不要把蓋子封得很嚴，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣。可用塑膠布或保鮮膜蓋住容器口，再用皮筋輕輕扎住，容器內產生的氣體可以自動排出，又不會使葡萄酒過度氧化。這個階段一般不超過10天。
7/8
啟封和濾皮濾籽
初發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。 再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。
8/8
二次發酵和陳釀
此過程無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑膠布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑膠布紮緊口密封。一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管透過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。如喜歡喝甜的，可在喝前加冰糖。